Boboti met Worteltjes

Boboti met Worteltjes
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 1 theelepel kerriepoeder, 250 gram gehakt, 1 klein blikje worteltjes, 1 theelepel kurkuma, 1 eetlepel azijn, 6 eetlepels suiker, 2 eetlepels tomatenketchup, 75 gram amandelen, 100 gram rozijnen, 200 ml bouillon,

Aantal personen: 4

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat het vervolgens afkoelen. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 theelepel kerriepoeder tot de ui zacht is. Voeg 250 gram gehakt toe en bak dit rul. Voeg vervolgens 1 klein blik worteltjes toe, 1 theelepel kurkuma, 1 eetlepel azijn, 6 eetlepels suiker, 2 eetlepels tomatenketchup, 75 gram amandelen en 100 gram rozijnen toe en roerbak 2 minuten mee. Voeg vervolgens 200 ml bouillon roe en laat het 5 minuten mee pruttelen. Voeg als laatste de afgekoelde rijst toe, roer het goed door. Warm het geheel goed door. Eet smakelijk!

Kip Curry met Pitabroodjes

Kip Curry met Pitabroodjes
Ingrediënten: 4 pitabroodjes, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 rode peper, komijnpoeder, gemberpoeder, kardemom, kaneel, kurkuma, korianderblad, 2 kipfilets, 1 blik tomaatblokjes, zout, peper, 2 eetlepels mangochutney, 200 ml kokosmelk,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden en verwarm de pitabroodjes ongeveer 8 minuten. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui zacht. Voeg 1 chilipeper en de kruiden komijnpoeder, gemberpoeder, kardemom, kaneel, kurkuma en korianderblad toe naar eigen smaak. Voeg vervolgens 2 in blokjes gesneden kipfilet toe en roerbak rondom bruin. Voeg dan 1 blik tomaatblokjes toe en laat het geheel vervolgens op laag vuur 25 pruttelen. Voeg daarna 2 eetlepels mango chutney en 200 ml kokosmelk. Laat het geheel nog 15 minuten zachtjes pruttelen. Serveer met de pitabroodjes. Eet smakelijk!