Spekkoek

Spekkoek
Dinsdag is Michel jarig en hij wilde daarom spekkoek bakken. De vorige keer maakten we er twee. Alleen dat was natuurlijk zo op op zijn werk. Daarom maken we er deze keer drie! Zo kunnen we zelf ook weer even smullen van onze eigen spekkoek, want het was alweer te lang geleden dat we het hebben gebakken. Deze op de foto heeft trouwens het minste aantal lagen, de andere twee (die in een kleinere springvorm zaten) hadden er meer!

Ingrediënten: 23 eieren, 750 gram roomboter, 600 gram witte basterdsuiker, 2 zakjes vanillesuiker, 525 gram bloem, 2 theelepels zout, 14 1/2 theelepels kaneel, 6 theelepels anijspoeder, 4 1/2 theelepels kruidnagelpoeder, 4 1/2 theelepels nootmuskaat, 4 1/2 theelepels kardemom,

“Spekkoek” verder lezen

Appelflappen

Appelflappen
Op de fruitschaal lagen nog een aantal appels die gewoon op moesten. In de vriezer lag nog toevallig een pakje bladerdeeg. Eén plus één is appelflap! Vandaag maakten Michel en ik appelflappen. Heel simpel eigenlijk.

Ingrediënten: pakje bladerdeeg, krenten, rozijnen, appels, witte basterdsuiker, kaneelsuiker,

“Appelflappen” verder lezen

Petit Gâteau au Chocolat: Chocoladetaartjes

Petit Gâteau au Chocola: Chocoladetaartjes
Ooit heb ik een workshop Petit Gâteaux maken gevolgd bij Petit Gâteau in Amsterdam. Daarna heb ik deze kleine taartjes nooit meer gemaakt, tot vandaag. Ik had nog slagroom die op moest. Ei, bloem en boter heb ik altijd wel in huis, chocolade en toffees gekocht en op deze tweede pinksterdag lekker aan het bakken geslagen.

Ingrediënten: 65 gram roomboter, 45 gram witte basterdsuiker, 1 ei, 125 gram bloem, zout, 150 ml slagroom, 150 gram pure chocolade, 2 karameltoffees,

“Petit Gâteau au Chocolat: Chocoladetaartjes” verder lezen

Appelnotentaart

AppelnotentaartDeze appelnotentaart maakte ik al in 2009 eens. Destijds stuurde ik het recept in naar Elle Eten en het recept haalde zelfs het jubileumnummer wat in het teken stond van appeltaart. De foto van de receptkaart is nog steeds mijn beginscherm van mijn iPhone. Nu er in de ZTRDG tas een aantal appels zaten moest ik haast wel op deze Koningsdag een appeltaart bakken en dan wel deze. Dat heb ik dan ook maar gedaan.

Ingrediënten: 225 gram bloem, 50 gram suiker, 1 ei, 100 gram roomboter, zout, 4 appels, 100 gram donkere basterdsuiker, 200 gram elitehaver, 1 eetlepel speculaaskruiden,
“Appelnotentaart” verder lezen