Zoete Puntpaprika’s uit de Oven

Zoete Muntpaprika's uit de Oven
Gisteren kwam ik met een enorme goodiebag thuis van de Culiperslunch. In die tas vond ik onder andere zoete puntpaprika’s van Tijd voor Paprika, een blikje HAK bonenmix met edamame, kikkererwten en groene kidneybonen en Kaltbach Emmentaler kaas. Hier kan ik wel wat mee maken… Met zijn drieën hadden we aan twee puntpaprika’s niet genoeg, maar gelukkig had ik nog tacoschelpen in huis, dus die zijn nu ook lekker op.

Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 250 gram gehakt, 1 theelepel komijnpoeder, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel paprikapoeder, 1 blikje HAK bonenmix met edamame, kikkererwten en groene kidneybonen, 1 blik maïs, 1 blikje tomatenpuree, 100 ml crème fraîche, 2 zoete puntpaprika’s, Kaltbach Emmentaler kaas,

Lees verder Zoete Puntpaprika’s uit de Oven



Indische Kip in Kokossaus met Nasi Keboeli

Indische Kip met Nasi Keboeli
Vandaag had ik een vrije dag, heerlijk! Tijd om wat uitgebreider in de keuken te staan. Ik maakte deze Indische gerechten: Indische kip in een zachte kokossaus en natuurlijk nasi keboeli (want die is gewoon altijd lekker).

Indische Kip in Kokossaus
Ingrediënten: 1 flinke ui, 2 teentjes knoflook, 1 kemirinoot, 1 cm gember, laos, komijnpoeder, ketoembar, paprikapoeder, 1 theelepel sambal, 1 theelepel trassi, 1 theelepel tamarinde pasta, 3 kipfilet, 1/2 stengel citroengras, 1 blaadje Indisch laurierblad, 1 blaadje Indisch limoenblad, 400 ml water, 125 gram santen, 1 Maggiblokje, 1/2 eetlepel suiker,
Lees verder Indische Kip in Kokossaus met Nasi Keboeli



Vega: Wraps met Vegaburger, Tacochips en Guacamole

Vega: Wraps met Vegaburger, Tacochips en Guacamole
Ingrediënten: 1 sjalotje, 1 avocado, 1 tomaat, limoensap, zout, peper, komijnpoeder, 3 vegetarische hamburgers, 6 wraps, tacochips, sla,

Lees verder Vega: Wraps met Vegaburger, Tacochips en Guacamole



Saté Babi

Saté Babi

Ingrediënten: 1 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel komijnpoeder, 1/2 theelepel gemberpoeder, 1/2 theelepel laos, 1/2 theelepel koenjit, 1/2 theelepel zout, peper, 2 theelepels sambal, 1 theelepel citroensap, 1 theelepel basterdsuiker, 1 ui, 4 teentjes knoflook, 5 eetlepels ketjap manis, 700 gram hamlapjes,
Lees verder Saté Babi



Nasi Goreng met Ossenhaas Saté en Sambal Boontjes

Nasi Goreng met Ossenhaas Saté en Sambal Boontjes

Even Indisch koken… nou vergeet dat maar, daar moet je echt de tijd voor nemen. Begin met de Ossenhaas Saté (die had ik overigens gemaakt met het laatste stukje ossenhaas van de AH Kerstspecials en de Nasi Goreng Djawa zeker een avond van te voren!
Lees verder Nasi Goreng met Ossenhaas Saté en Sambal Boontjes



Vega: Couscous met Courgette, Wortels en Tomaat

Couscous met Courgette, Wortels en Tomaat

In mijn tuintje had ik een courgette die groot genoeg was en nog een aantal worteltjes. Welk recept kon ik daar bij bedenken? Het werd deze vegetarische couscous met courgette, wortels en tomaat.

Ingrediënten: 3 wortels, 1 ui, 1 teentje knoflook, koenjit, komijnpoeder, 1 theelepel sambal, 1 courgette, 2 tomaten, couscous, groentebouillon,

Lees verder Vega: Couscous met Courgette, Wortels en Tomaat