Ooit wilde ik al in een Belgisch restaurant varkenswangetjes eten, maar dat was toen helaas niet beschikbaar. Nu zag Michel bij Heerlijk Kalfsvlees.com kalfswangetjes. Het leek hem leuk om dat eens te maken op de barbecue. Met wat aanwijzingen van een Belgisch recept hebben we het vandaag dan ook gemaakt, en lekker dat het was. […]
Kalfsrosbief van de Barbecue
Ingrediënten: 3 teentjes knoflook, Italiaans zout (zout met Italiaanse kruiden), 600 gram kalfsrosbief,
Picanha van de Barbecue
Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 400 gram picanha,
Broodje Hamburger van de BBQ
Na al het vloeren shoppen heeft Michel de barbecue nog aangestoken in de kou. Bij de slager had ik ’s ochtends al een hamburgerpakket gehaald, een pakket met 4 hamburgers, 4 broodjes en smulsaus. De hamburgers werden gebakken op de barbecue met uiteraard een plakje cheddar cheese. In een aparte skillet werd een ui gebakken […]
Oerhammetje in Gestoofde Groente
De slager had deze week oerhammetjes, dat leek me wel leuk voor op de barbecue. Het bleken alleen al voorgtgaarde oerhammetjes te zijn. De bereiding moest dus even iets anders. Het oerhammetje hoefde niet de hele tijd mee te stoven, maar een stuk korter. In ieder geval was het geslaagd, de gestoofde groente lekker en […]
Kipfilet met Spek, Brie en Noten van de Barbecue
Ingrediënten: 2 kipfilets, zout, peper, plakjes ontbijtspek, brie, stroop, ongebrande notenmix,
Flammküchen met Brie, Ham en Kruidnootjes
Dit recept kreeg ik onlangs in mijn Brutsellog mailbox. Wel even anders dan ik nu heb gemaakt, maar het idee is hetzelfde. Het was een verrassende combinatie zo. Alle smaken proefde je wel. Een aanrader! Ingrediënten: flammküchendeeg, 1 peer, brie, rauwe ham, stroop, rucola, kruidnootjes
Varkenshaas in Bladerdeeg
Vandaag ging de barbecue aan. Michel grilde een varkenshaasje (gekruid met peper en zout) rondom aan op de barbecue. Vervolgens sneed hij het in kleine stukjes en deed het in twee kleine pannetjes. Erover wat kruidenboter en daarna een dakje van deeg. Deze pannetjes gingen weer op de barbecue tot het bladerdeeg gaar was. Erbij […]
Pampafilet met Salade en Aardappelwedges
Bij de poelier haalde Michel naast de cajunschnitzels van gisteren ook pampafilets. Dit zijn gekruide kipfilets omwikkeld met katenspek. Deze keer heeft Michel de pampafilets op de barbecue gebakken, samen met de aardappelwedges. Erbij nog de salade.
Gehaktbootjes van de Barbecue
Ingrediënten: 4 vellen bladerdeeg, 200 gram gehakt, gehaktkruiden, 1 teentje knoflook, 1 snoeppaprika, 2 plakjes cheddar cheese,
Rollade van de Barbecue
Vanochtend leek het er nog niet op dat we vanmiddag een rollade op de barbecue konden doen. Het regende van tijd tot tijd. Maar ’s middags scheen de zon weer. Bij de slager in Leersum had ik een herfststoofrollade meegenomen. Een varkensrollade, met denk ik stoofkruiden. Michel heeft het aan het spit gedaan op een […]
Gevulde Paprikaatjes van de BBQ
Ingrediënten: 150 gram gehakt, gehaktkruiden, 4 snackpaprika’s, cheddar cheese, 8 plakjes ontbijtspek,