Dit was echt zo lekker. We dachten eigenlijk dat het weinig smaak zou hebben, want weinig kruiden, geen knoflook, maar man wat een smaak. Het is niet het officiële recept van een echte ragu bolognese, maar hey de smaak lijkt er erg op! Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 flinke ui, 1 wortel, 250 gram mager […]
Waldkornbrood van de BBQ
Michel wilde eens broodbakken op de barbecue, dat heeft hij vandaag gedaan. Met een pak Koopmansmix voor Waldkornbrood is hij aan het mengen en kneden gegaan. Het heeft een tijdje staan rijzen bij de verwarming. Daarna mocht het brooddeeg de barbecue op in de nieuwe deep skillet pan die maar net op de barbecue past. […]
Kiprollade van de BBQ
Hier had ik zelf zin in. Bij boerderij van Steenbergen nam ik uit de diepvries een kiprollade mee. Deze hebben we ontdooid en op de barbecue gedaan. De barbecue stond op ongeveer 150 graden. Met een kerntemperatuurmeter hebben we de kerntemperatuur gemeten en wanneer deze 76 graden was hebben we de kiprollade van de barbecue […]
Entrecote van de BBQ met Aardappelkroketwafeltjes
Het was vandaag prima weer om weer eens te barbecueën. In de vriezer hadden we nog entrecote liggen, in de koelkast sla en erbij kochten we aardappelkroketjes. Van de aardappelkroketjes maakte Michel aardappelkroketwafeltjes. Heel simpel. De aardappelkroketjes iets ontdooien. Dan pletten tussen gietijzeren wafelijzers. Daarna dit ongeveer 15 minuten per kant op een barbecue van […]
Entrecote van de BBQ
Het is alweer de laatste week van de heftige herfstweken bij de slager. Deze keer waren de entrecotes in de aanbieding. Die heb ik meegenomen en omdat het vandaag echt mooi herfstweer is heeft Michel ze ook gelijk op de barbecue gebakken. Erbij aardappelgratins en Italiaanse groente.
Italiaanse Stoofschotel uit de Dutch Oven
Vandaag heeft Michel een Italiaanse stoofpot in de dutch oven op de barbecue gemaakt. In de vriezer hadden we nog een flinke riblap liggen en met al deze ingrediënten hadden we wel een volle dutch oven, maar dan wel met genoeg groente er in. Ingrediënten: 1/2 eetlepel balsamico azijn, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 theelepel […]
Schnitzel Gevuld met Wortel en Paprika van de BBQ
Omdat er best wel aardig weer was voorspelt wilde Michel weer eens barbecueën. Vandaag maakte hij deze gevulde schnitzels. De paarse wortel haalden we bij de boer waar we onze yoghurts op zaterdag kopen. Boerderij van Steenbergen verkoopt naast zuivel en vlees ook verse groente uit Wageningen. De schnitzels waren van de slager en hadden […]
Gevulde Schnitzel met Hartige Pannenkoekjes van de BBQ
Mooi weer vandaag, de barbecue stond aan. Bij slager van Doorn haalden we schnitzels die in de aanbieding waren bij de heftige herfstweken. Daar maakten we deze gevulde schnitzels mee. Erbij hartige pannenkoekjes die we bakten in kleine gietijzeren pannetjes van de Action. Gevulde Schnitzel Ingrediënten: 2 schnitzels, 100 ml crème fraîche, basilicum, zout, peper, […]
Kip op Stok met Aardappelgratin en Italiaanse groente van de BBQ
Vandaag werd de barbecue aangestoken, omdat het best mooi weer was. Op de barbecue maakte Michel kip op stok, aardappelgratin en Italiaanse groenten klaar. De kip op stok is een gekruide kipfilet op stok omwikkeld met ontbijtspek. Deze haalden we bij Poelier de Munt.
Courgettekoekjes van de BBQ
Bij Grillfun zag ik een recept voor courgettekoekjes, dat leek me wel eens wat anders voor op de barbecue. Ik paste het recept iets aan, geen bosui maar een gewone ui en minder courgette. Michel haalde er ook flat iron steaks bij. Ingrediënten: 1 flinke courgette, zout, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 250 gram geraspte […]
Char Siu van de BBQ
Zelf char siu maken, toch eens proberen. Het Duitse YouTubekanaal BBQ aus Franken maakte dit recept ook met heel veel varkenshaas. Wij maakten het met wat minder vlees, precies genoeg voor twee. Beide vonden we het een bijzonder geslaagd bbq-gerecht. Ingrediënten: 2 teentjes knoflook, stukje gember, 2 eetlepels sesamolie, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 3 eetlepels […]
Fanta Poffertjes van de BBQ
Een tijdje geleden zagen we bij het YouTubekanaal van BBQ Culture een recept voor Fanta poffertjes. Doordat er suiker in het beslag zat werden de poffertjes knapperig. Lekker! Alleen je moet wel opletten, want door de suiker bakken de poffertjes snel aan. Ingrediënten: 1 kopje suiker, 1 zakje vanillesuiker, 2 eieren, 1/4 cup olie, 1/2 […]