Ingrediënten: 1 klein varkenshaasje, barbecuerub ‘Not Just Bbq Louisiana, brie, honing
Gevulde Paprika van de BBQ
Ingrediënten: 250 gram gehakt, gehaktkruiden, 2 zoete puntpaprika’s, kaas, 4 plakjes ontbijtspek,
Lasagne van de BBQ
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, tijm, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 250 gram gehakt, 150 gram champignons, 1 potje wortels, 1 blikje tomatenpuree. 1 blik tomaatblokjes, ketjap manis, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, 1 theelepel mosterd, peper, zout, nootmuskaat, geraspte kaas, lasagnebladen,
Kiprollade ‘Caprese’ met Mozzarella, Tomaat en Pesto van de Barbecue
Zaterdag zagen we bij de poelier op de markt in Veenendaal mini-kiprollades. Helemaal leuk om iets mee te doen. Alleen wat? De kiprollades gingen daarom nog even in de vriezer. Vandaag bleek het een lekkere lentedag te worden. De barbecue kon aan en voor de kiprollade had ik een zomers idee. Het werd een kiprollade […]
Schnitzel met Ossenworst van de Barbecue
Vandaag kon de barbecue weer eens aan. Het werd een recept wat uit de archieven van Brutsellog kwam: schnitzel gevuld met ossenworst. Misschien een bijzondere combinatie, maar zeker een lekkere combinatie. Ingrediënten: 2 kleine ossenworstjes, 2 schnitzels, kipkruiden,
Spaghetti Bolognese van de Barbecue
Terwijl ik aan het workshoppen was in de Cultuurfabriek van Veenendaal, iets met planten, stekken en creatief bezig zijn, was Michel aan het barbecueën. De slager had afgelopen week mooie riblappen in de aanbieding. Deze spaghetti bolognese hadden we een tijdje niet meer gegeten, terwijl het zo lekker is. Dus riblap + lang geleden + […]
Indisch Stoofvlees
Het was lekker droog vandaag, de barbecue kon nog een keer aan. Het werd deze keer een stoofpotje uit de Dutch oven eentje die we wel vaker maken op de barbecue. Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 rode peper, 1 stukje gember, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 400 gram riblappen, 250 gram champignons, 1 eetlepel […]
Gevulde Gehaktballetjes van de Barbecue
Het was zowaar lekker weer vandaag. De barbecue kon wel weer aangestoken worden. Michel maakte deze gevulde gehaktballen. Maak van te voren al de gehaktballen klaar zodat de gehaktballen nog kunnen rusten in de koelkast. Ingrediënten: 400 gram gehakt, gehaktkruiden, 1 ei, paneermeel, 4 blokjes kaas, 8 plakjes ontbijtspek, whiskey-onion glaze
Shaslicks van de Barbecue
Ingrediënten: 2 eetlepels mayonaise, 3 eetlepels tomatenketchup, 2 theelepels mosterd, 2 teentjes knoflook, paprikapoeder, 1 flinke varkenshaas, paprika, ui, champignons,
Varkenshaas met Brie, Noten en Honing van de Barbecue
Het was vandaag nog wel een beetje koud, maar lekker droog en zelfs een zonnetje. De barbecue ging daarom weer eens een keertje aan. Het werd een pannetje met varkenshaas en brie. Dat had ik al eerder bedacht toen ik vrijdagochtend zag dat de varkenshaas in de aanbieding was bij de Plus. Alleen de combinatie […]
Varkenshaas van de BBQ met Salade
Hoogvliet heeft deze week varkenshaas in de aanbieding. Makkelijk voor vandaag! Omdat het droog was heeft Michel sinds lange tijd weer de barbecue aangestoken. Met een barbecue op 200 graden en een kerntemperatuur van 63 was de varkenshaas (met parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden) klaar. Naast de varkenshaas had Michel ook röstirondjes op de barbecue […]
Rollade van de Barbecue
Het was al weer eventjes geleden dat Michel heeft gebarbecued, vandaag heeft hij het weer eens gedaan. Het werd vandaag een rollade met erbij een salade. Al een beetje kerst zo. De rollade, een varkensrollade, is aan het spit geregen en heeft op een barbecue van 200 graden gedraaid tot het een kerntemperatuur van 68 […]
Varkenshaas met Spek en Kruidenboter van de Barbecue
zowaar was het vandaag weer om te barbecue, een beetje koud maar wel droog. Bij de Dekamarkt hadden we een schaal met varkenshaas met spek en kruidenboter gekocht. Dit werd op de barbecue op 150 graden gebakken, samen met röstirondjes. Bij de varkenshaas aten we sla.
Flammküchen met Kaascrème, Prei, Champignons en Ham
Met een tarp gespannen boven de barbecue konden we vandaag toch nog iets op de barbecue leggen. Het werd een flammküchen, maar dan van bladerdeeg en eens met kaascrème van Old Amsterdam in plaats van een crème fraîche. Ingrediënten: 1 prei, 75 gram champignons, 1 rol bladerdeeg, Old Amsterdam kaascrème, 75 gram ham, 2 bosuien,