De barbecue ging vandaag weer aan. De poelier had een kalkoendijrollade in de aanbieding. De kalkoendijrollade hebben we aan het spit op de barbecue gedaan. De kerntemperatuur moest 70 graden zijn, de barbecue zelf was 170 graden. Erbij kronkelfriet en een salade van de groenteboer.
Pasta Bolognese van de Barbecue
Ingrediënten: 100 gram ontbijtspek, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 wortel, tijm, 200 gram sucadelap, 1 blikje tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, zout, spaghetti,
Ribeye van de Barbecue
Gelukkig was het vandaag een redelijk mooie dag, ondanks de verwachtte “maart-roert-met-zijn-staart-dag”. Toen Michel begon met barbecueën was het in ieder geval droog. Op de barbecue hadden we ribeye, die ik vanochtend bij slagerij van Doorn had gehaald. Michel had de barbecue op 200 graden. Hij bakte de ribeye aan beide zijden bruin tot het […]
Kalkoenbiefstuk met Salade en Friet
De poelier had deze week kalkoenbiefstuk in de aanbieding. Michel heeft deze vandaag gebakken op de barbecue. Barbecue op 150 graden en dan bakken tot de kalkoenbiefstuk een kerntemperatuur heeft van 72 graden.
Gehaktbootjes van de Barbecue
Ingrediënten: 4 vellen bladerdeeg, 200 gram gehakt, gehaktkruiden, 2 snoeppaprika’s, 4 plakjes cheddar cheese,
Gevulde Kipfilet met Salade en Reibeküchen
Vandaag barbecuede Michel gevulde kipfilet die ik bij de poelier had gehaald. Hierbij aten we een salade van de groenteboer en reibeküchen die we nog in de vriezer hadden.
Gevulde Gehaktbal van de Barbecue
Vandaag maakte Michel gevulde gehaktballen op de barbecue. De gehaktballen waren al gedraaid, dus het was alleen een kwestie van vullen met wat ragout. Dat hadden we nog ingevroren in de diepvries liggen. Daarna even op de barbecue. Terwijl de ballen aan het bakken waren werden ze nog ingesmeerd met whiskey onion glaze. Bij de […]
Rendang van de Barbecue
Deze rendang heb ik wel eens eerder gemaakt, maar dan op het fornuis. Nu maakte Michel het op de barbecue. Zelf maakte ik de boemboe net als de vorige keer. Ook zo op de barbecue is deze rendang erg lekker! Ingrediënten: 1 ui, 4 teentjes knoflook, 2 theelepel sambal, een stukje gember, 2 theelepels laos, […]
Gevlochten Speklap van de Barbecue
Ingrediënten: 3 speklapjes, ketjap manis, chilisaus, gembersaus, knoflookpoeder, Chinese vijfkruidenpoeder,
Lasagne van de Barbecue
Vandaag maakten we een grote pan lasagne-vulling, daarmee konden we maar liefst vijf eenpersoonsovenschaaltjes mee vullen. Kortom aten we vandaag lasagne, twee bakjes in de vriezer voor een drukke dag en dan nog een bakje mee naar Britt. Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, tijm, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 400 gram gehakt, […]
Beenhammetje van de Barbecue
Vorige week had ik al een beenhammetje bij de slager meegenomen, alleen toen hadden we allerlei andere dingen op de planning staan, dus pas vandaag konden we het gaan barbecueën. Alleen de digitale kerntemperatuurmeter welke via een app werkt deed het niet. Gelukkig hadden we ook nog kerntemperatuurmeters die zonder een app werken. Zo konden […]
Wrap Pulled Chicken
Op de YouTube van BBQ-Culture zagen we dit recept voorbij komen. Dit leek ons wel lekker. Bij de Dekamarkt haalden we een pak pulled chicken en de wraps had ik nog liggen. Ingrediënten: 1/2 ui,4 wraps, 1/2 pak pulled chicken, 1/2 blikje Bonduelle fiësta mexicana, cheddar cheese,