Babi Ketjap met Indische Huzarensalade en Japanse Komkommersalade

Babi Ketjap met Indische Huzarensalade en Japanse Komkommersalade

Ik zag dat volgende week de Indonesische maaltijdmandjes van de Appie weer in de aanbieding waren. Dat kan ik ook best zelf met een beetje hulp van Kokkie.

Babi Ketjap
Ingrediënten: 450 gram varkenshaas, 1 1/2 theelepel tamarindepasta, peper, zout, 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels gemberpoeder, 3 theelepels donkere basterdsuiker, 2 theelepels citroensap, 2 theelepels rijstazijn, 1 theelepel gembersiroop, 6 eetlepels ketjap manis,
Lees verder

Javaanse Sate en Babi Pangang

Javaanse Sate en Babi Pangang
Opa en oma uit Friesland komen lekker langs om te eten, Britt is er en iedereen houdt wel van sate en babi pangang. Nu kunnen we mooi het servies van ‘Friends of Glass‘ uit testen met een aantal mensen.

Javaanse Sate
Ingrediënten: 4 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 2 eetlepels geraspte kokos, 8 eetlepels ketjap manis, 500 gram rosbief,

Meng 4 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 2 eetlepels geraspte kokos en 8 eetlepels ketjap manis goed door elkaar. Snij 500 gram rosbief in blokjes en marineer een paar uur in de marinade. Bak daarna de sate op een grill of in een wok bruin. Giet er regelmatig wat overgebleven marinade over.

Saus voor bij de Javaanse Sate
Ingrediënten: 2 sjalotjes, 8 eetlepels ketjap manis, scheutje citroensap,

Snij 2 sjalotjes ragfijn (makkelijk in de keukenmachine). Roer 8 eetlepels ketjap manis, een scheutje citroensap en de sjalotjes goed door elkaar en serveer bij de Javaanse Sate.

Babi Pangang
Ingrediënten: 3 eetlepels ketjap manis, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel rijstazijn, 2 eetlepels olie, 1 theelepel sambal, 1 kilo varkenslappen,

Meng 3 eetlepels ketjap manis, 3 fijngehakte teentjes knoflook, 1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel rijstazijn, 2 eetlepels olie en 1 theelepel sambal met elkaar. Snij 1 kilo varkenslapjes in blokjes en marineer ze een paar uur in de marinade. Bak de gemarineerde varkenslapjes bruin in een wok. Serveer met de saus en wat Atjar Tjampoer.

Babi Pangang Saus
Ingrediënten: 200 ml tomatenketchup, 1 scheutje zoete chilisaus, 1 eetlepel witte wijnazijn, 4 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker, peper,

Meng 200 ml tomatenketchup, 1 scheut zoete chilisaus, 1 eetlepel witte wijnazijn, 4 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker en wat peper naar smaak goed door elkaar. Verwarm de saus op laag vuur. Meng de saus met het vlees.

Dit alles hebben we gegeten met nasi goreng en bami goreng!

This recipe is also available in english!

Hoisin Kip met Noedels

Hoisin Kip met Noedels
Ingrediënten: noedels, 1 eetlepel maïzena, 1 ei, 1 eetlepel rijstazijn, 1 eetlepel witte wijn, 1 kipfilet, 1 teentje knoflook, 1 rode peper, 1 groene paprika, 3 bosuien, 4 eetlepels hoisin saus, 4 eetlepels sojasaus, 4 eetlepels kippenbouillon,

Bereid de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Meng 1 eetlepel maïzena met 1 eiwit, 1 eetlepel rijstazijn en 1 eetlepel witte wijn. Marineer 1 in blokjes gesneden kipfilet in de marinade. Laat dit ‘ overnachten’ in de koelkast. Bak de kipfilet goudbruin in hete olie. Schep de kipfilet uit de pan en bak in het achtergebleven vet 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 fijngesneden rode peper, 1 gesneden groene paprika en 3 in ringen gesneden bosuien. Roerbak dit ongeveer 3 minuten. Maak ondertussen de saus. Meng 4 eetlepels hoisin saus, 4 eetlepels sojasaus en 4 eetlepels kippenbouillon. Giet de saus bij de groenten en doe ook de gebakken kipfilet terug in de pan. Laat het geheel goed warm worden. Serveer met de noedels en eventueel met een salade. Eet smakelijk!

Noedels met Peultjes

Noedels met Peultjes
Ingrediënten: noedels, 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels sesamolie, 1 eetlepel rijstazijn, 1 teentje knoflook, 1 kipfilet, 200 gram peultjes, 125 gram taugé,

Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Maak een marinade van 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels sesamolie, 1 eetlepel rijstazijn en 1 fijngehakt teentje knoflook. Marineer hierin 1 in fijne reepjes gesneden kipfilet. Laat dit minstens 15 minuten marineren. Bak de kipfilet in hete olie. Als de kipfilet bruin is voeg je 200 gram in reepjes gesneden peultjes en 125 gram taugé toe. Bak dit 5 minuten mee. Voeg als laatste de rest van de marinade toe. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!