Tandoori Kipburger

Tandoori Kipburger
Dit recept heb ik volgens mij ooit in de Libelle gezien. Ik had hem in ieder geval opgeslagen en kwam hem weer tegen tijdens het makken van het boodschappenlijstje. Het recept heb ik niet helemaal gevolgd. Ik kon geen tandoori paste vinden, 3 eetlepels geraspte gember en 100 gram geraspte kokos vond ik allemaal wat veel. De tandoori paste was goed opgelost met de tandoori masala kruiden en mijn gevoel had het goed dat het met sommige ingrediënten best wel wat minder mocht. In ieder geval was het een superlekker burger, tandoori kipburger.

Ingrediënten: 350 gram kipgehakt, 1 ei, 1/2 eetlepel tandoori masala kruiden, 3 bosuien, 1 centimeter gember, 1 eetlepel yoghurt, 35 gram geraspte kokos, 2 eetlepels paneermeel, zout, peper, 150 ml yoghurt, 1 theelepel garam masala kruiden, pitabroodjes, komkommer,

“Tandoori Kipburger” verder lezen

Kaaskroketten

Kaaskroketten
Afgelopen woensdag zat ik bij de kapper de Vriendin door te bladeren. In dit nummer stonden allerlei recepten voor kroketten. Dat leek me leuk om dit weekend te maken. Alleen laat nu net het nummer wat ik door had gebladerd net vervangen zijn door het nieuwe nummer. Bij de supermarkt vond ik nog een pakket met dit nummer. Kon ik toch kroketten maken, kaaskroketten om precies te zijn. Michel en ik zijn er zaterdag al mee begonnen. Eerst de saus maken zodat deze voldoende kon opstijven. Het paneren hebben we volgens de Piet Huysentruyt methode gedaan. Met geduld. Eerst de eerste paneerlaag, even koelen en dan pas de tweede laag en weer koelen. Spannend was het eerste kaaskroketje in de olie. Maar ze zijn perfect, knapperig laagje paneermeel en smeuïge kaas van binnen. Leuk!

Ingrediënten: 2 blaadjes gelatine, 40 gram roomboter, 45 gram bloem, 250 ml volle melk, 1 eidooier, nootmuskaat, 1 eetlepel grove mosterd, 125 gram geraspte belegen kaas, bloem, 3 eieren, paneermeel, zonnebloemolie,

“Kaaskroketten” verder lezen

Boterkoek met Amandelen

Boterkoek met Amandelen
Vandaag wilde ik iets bakken, in mijn hoofd had ik boterkoek. Dat heb ik wel vaker gemaakt, maar ik wilde het nu volgens een oud recept bakken. Ik heb mijn oudste kookboeken gepakt en doorgebladerd en kwam in het Margriet Kookboek uit de zestiger jaren een simpel recept tegen met als toevoeging amandelen. Leuk, dat ga ik maken!

Ingrediënten: 200 gram roomboter, 100 gram witte basterdsuiker, 200 gram bloem, 1 ei, zout, water, paneermeel, amandelschaafsel,
“Boterkoek met Amandelen” verder lezen

Zelfgemaakte Frikandellen

 Zelfgemaakte Frikandellen
Ooit heb ik al eens frikandellen gemaakt, die best aardig gelukt waren. De frikandellen waren wel wat aan de zoute kant. In ieder geval leek me het wel weer leuk om weer eens zelf frikandellen te maken, alleen anders dan de vorige keer. Smaakte het naar een frikandel? In de verte. Oké, ik heb dan ook geen frituurpan om de frikandellen in te frituren, maar toch er miste qua smaak nog wat alleen wat?

Ingrediënten: 500 gram gehakt, 200 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 100 gram paneermeel, 200 ml slagroom, 2 theelepels sambal, 2 theelepels uienpoeder, 2 eetlepels knoflookpoeder, 1 theelepel nootmuskaat, zout, peper, water,

“Zelfgemaakte Frikandellen” verder lezen

Zweedse Gehaktballetjes

Zweedse Gehaktballetjes
Een beetje van mijzelf en een beetje van… Knorr. Uit Duitsland had ik nog zakjes liggen, vandaag had ik wel zin in de Zweedse gehaktballetjes. Zelf gehaktballetjes maken en de saus met een zakje. Ach kan best.

Ingrediënten: 400 gram gehakt, 1 ei, paneermeel, zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, Provençaalse kruiden, 250 gram champignons, 200 ml kookroom, 250 ml water, 1 zakje Knorr fix für Schwedische hackbällchen Köttbullar,

“Zweedse Gehaktballetjes” verder lezen

Zelfgemaakte Groenteburgers

Zelfgemaakte Groenteburgers
Regelmatig eet ik groenteburgers, gewoon die je in de supermarkt kan kopen. Zelf maken is eigenlijk ook makkelijk en lekker gezond. Het was wel wat vogelen met de paneermeel en bloem. De hoeveelheden heb ik er dan ook niet bijgezet, je moet gewoon een substantie hebben die niet meer te vloeibaar is. Britt kwam op het slimme idee om bakringen te gebruiken tijdens het bakken en dat leverde de perfecte groenteburgers op.

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 1 theelepel Surinaamse kerriepoeder (nandan masala), 1 courgette (400 gram), wortel (350 gram), 1 prei, knoflookpoeder, 2 eieren, paneermeel, bloem, zout, peper, pitabroodjes, sla, cherrytomaatjes,

“Zelfgemaakte Groenteburgers” verder lezen