Ingrediënten: rijst, 1 kipfilet, 1 AH Verspakket Thaise Groene Curry of 1 rode ui, 1 Spaanse peper (of 1 theelepel sambal), 1 wortel, 1 zoete paprika, 1 courgette, 1 kleine komkommer, 2 tomaten, 4 eetlepels Thaise groene curry, 200 ml kokosmelk,
Nasi Keboeli met Kipsaté en Zoetzure Komkommer
Vandaag had ik een dag vrij. Tijd om wat te brutselen in de keuken. Het werd Indonesisch, gewoon nasi keboeli. Iets wat ik op werkdagen ook wel vaak maak, want dat is zo simpel. Maar vandaag maakte ik er ook zelf kipsaté en zoetzure komkommer bij (die laatste was echt lekker). Michel maakte uiteraard weer zijn pindasaus.
Nasi Keboeli
Ingrediënten: rijst, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, 1 eetlepel ketjap manis.
“Nasi Keboeli met Kipsaté en Zoetzure Komkommer” verder lezen
Kip Mango Salade
Ingrediënten: 3 kippendijfilets, 2 eetlepels chilisaus, 1 eetlepel ketjap manis, 1 theelepel sambal, knoflookpoeder, 1 krop sla, 1 komkommer, 1 mango, 1 paprika, pinda’s,
Japanse Komkommersalade
Voor bij de barbecue vandaag maakte ik de Japanse komkommersalade. Nu ik zo’n spiraalsnijder heb is het zo grappig om lange slierten te snijden van bijvoorbeeld een komkommer en sowieso is de Japanse komkommersalade altijd een succes.
Ingrediënten: 1 theelepel sambal, 100 ml rijstazijn, 100 ml water, 1 theelepel suiker, 1 komkommer, 2 theelepels gembersiroop, 2 eetlepels sojasaus, geroosterde sesamzaadjes,
“Japanse Komkommersalade” verder lezen
Mexicaanse Wraps “Takko’s”
Vandaag hebben Britt en ik samen gekookt. We maakten Mexicaanse wraps! De wraps, groenten, crème fraîche saus en dergelijke kwamen allemaal apart op tafel zodat iedereen zijn eigen ‘takko’ kon bouwen.
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 300 gram gehakt, 250 gram champignons, 1 potje HAK Mexicaanse bonenmix, 1 blikje tomatenpuree, 1 blik tomaatblokjes, scheut chilisaus, 1 eetlepel ketjap manis, 1 theelepel nandan masala (Surinaamse kerriepoeder), scheutje tomatenketchup, peper, crème fraîche, zout, tijm, knoflookpoeder, mini tortilla’s, Zonnatura paprikaspread, komkommer, geraspte kaas,
Zweeds Brood met Krokante Kip en Rösti
Eigenlijk heel makkelijk maar zo lekker. In de vriezer had ik nog Zweeds “tünnbröd” brood van Ikea liggen, hiermee wilde ik deze ‘wraps’ maken. Eigenlijk is het heel simpel. De krokante kipschnitzels en röstirondjes bakken. Mosterd mengen met honing en dan bouwen. Zweeds brood, sla, komkommer, cherrytomaatjes, krokante kipschnitzel en röstirondjes. Dan wat honing-mosterd dressing er over en klaar!
Broodje Braadworst met Champignons
Ingrediënten: 2 braadworsten met geroosterde ui en paddenstoelen (AH), 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 250 gram champignons, 2 luxe pistolets, komkommer, mayonaise, curry,