Hollands Draadjesvlees

Hollands Draadjesvlees
Ik had dit weekend ontzettend zin in stoofvlees, en laat nu net in de nieuwste Allerhande een recept voor Hollands draadjesvlees staan. Dat moest ik proberen en het is gelukt, al vond ik het wel meer hachee dan draadjesvlees (maar hachee is ook gewoon lekker). Uiteraard ook weer een beetje van mijzelf en een beetje van de Allerhande.

Ingrediënten: 800 gram runderriblappen, 6 uien, 2 eetlepels bloem, 800 ml water, 2 runderbouillonblokjes, 2 laurierblaadjes, kruidnagelpoeder, 6 eetlepels ketjap manis, 8 eetlepels azijn, 2 bruine boterhammen,

Lees verder

Daging Roedjak

Daging Roedjak

Weer een super lekker gerecht wat ik op KokkieSlomo heb gevonden. Wanneer komt er van hem een kookboek uit?

Ingrediënten: 500 gram magere runderriblappen, 1 theelepel tamarinde pasta, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 4 geroosterde kemirinoten, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel koenjit, 1 theelepel laos, 1/2 theelepel serhepoeder, 1 theelepel sambal oelek, 1 laurierblaadje, 3 theelepels donkere basterdsuiker, 300 ml kokosmelk, 300 ml water, 1 theelepel citroensap, 40 gram kokoscrème (blok, santen),

Lees verder

Portugees Gestoofd Rundvlees

Portugees Gestoofd Rundvlees
Ingrediënten: 1 kilo riblappen, zout, peper, 4 eetlepels rode wijnazijn, 2 flinke uien, 3 teentjes knoflook, paprikapoeder, 100 ml rode wijn, 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel tomatenpuree, 2 laurierblaadjes,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 120 graden (hetelucht). Snij 1 kilo riblappen in grote blokjes, bestrooi met zout en peper. Bak de blokjes riblap bruin in hete boter. Schep het uit de pan en houd het apart. Voeg wat extra boter toe en laat 4 eetlepels rode wijnazijn verdampen. Voeg 2 in ringen gesneden uien toe en laat de uien zacht worden. Voeg vervolgens 3 fijngehakte teentjes knoflook toe en paprikapoeder naar smaak. Laat de uien in 15 minuten bruin kleuren. Voeg 100 ml rode wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel tomatenpuree en 2 laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat extra water toe zodat het rundvlees onderstaat. Doe de deksel op de pan en zet de pan ongeveer 2 uur in de voorverwarmde oven. Lekker met friet en een salade. Eet smakelijk!

Indische Hachee

Indische Hachee
Ingrediënten: 600 gram riblappen, zout, peper, 600 gram uien, 4 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 theelepel ketoembar, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 eetlepel bloem, 2 eetlepels azijn, 6 eetlepels ketjap manis, 400 ml bouillon, 1 laurierblaadje,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snij 600 gram riblappen in grote dobbelstenen. Bestrooi met zout en peper. Bak het vlees in porties bruin in hete boter. Schep het uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 600 gram gesnipperde uien met 4 fijngehakte teentjes knoflook en 2 theelepels sambal. Bak tot de uien zacht zijn. Kruid de uien met 1 theelepel ketoembar en 1 eetlepel kerriepoeder. Doe het vlees terug in de pan. Voeg 1 eetlepel donkere basterdsuiker en 1 eetlepel bloem toe en roer goed door. Voeg vervolgens 2 eetlepels azijn, 6 eetlepels ketjap manis en 400 ml bouillon toe. Breng het geheel kort aan de kook. Doe er een laurierblaadje bij en zet de pan met de deksel er op ongeveer 2 uur in de voorverwarmde oven. Zet de pan eventueel nog zonder deksel 10 minuten op het vuur om de saus in te dikken. Serveer de Indische hachee met rijst. Eet smakelijk!