Barbecue

Barbecue Barbecue Bananenspies Barbecue
Vandaag hebben we de barbecue aangehad, gewoon met vlees van een barbecueschotel. Erbij had ik bananenspiesjes (middelste foto) gemaakt. Het recept hiervoor zag ik via een nieuwsbrief van DelHaize. Het is simpel om te maken en heeft een best aparte smaak. Het recept:

Bananenspiesjes met Spek, Mosterd en Munt
Ingrediënten: 2 bananen, mosterd, gedroogde munt, 12 plakjes ontbijtspek,

Aantal spiesjes: 3

Snij 2 bananen elk in 6 stukjes. Besmeer de stukjes banaan met wat mosterd. Bestrooi met een beetje gedroogde munt. Omwikkel elk stukje banaan met een plakje ontbijtspek. Doe per satéprikker 4 stukjes banaan. Leg de bananenspiesen op de warme barbecue. Smul ze!

Cocktails

cocktailsVandaag had ik een barbecue van het werk. Samen met een collega heb ik ook cocktails ‘geshaked’. De vier cocktails, 2 alcoholische en 2 niet alcoholische, gingen als zoete broodjes, we waren dus al snel uitverkocht. Uiteraard heb ik de recepten nog!

Rode Cocktail
Ingrediënten: 30 ml grenadine siroop, 60 ml ananassap, 60 ml sinaasappelsap, 60 ml grapefruitsap,
Alles in de shaker en shaken maar en in een glas met ijs!

Mohito CocktailBlauwe Cocktail
Ingrediënten: 30 ml Blue Curacao, 30 ml kokosmelk, 30 ml Barcardi, 60 ml ananassap,
Alles in de shaker en shaken maar en dan in een cocktailglas met ijs!

Cocktail met munt
Ingrediënten: 2 partjes limoen, 10 muntblaadjes, scheutje suikersiroop, theelepel rietsuiker, 50 ml Barcardi, crushed ijs, sodawater,
Knijp de limoenpartjes uit boven een cocktailglas en doe ze in het glas. Voeg de muntblaadjes, een scheutje suikersiroop en een theelepel rietsuiker toe. Roer voorzichtig. Voeg 50 ml barcardi toe en roer door. Voeg crushed ijs toe en wat sodawater.

plaatjeGroene Cocktail “Ananas Mint”
Ingrediënten: 10 ml pepermuntsiroop, 60 ml bitter lemon, 120 ml ananassap,
Alles in de shaker en shaken maar en dan in een cocktailglas met ijs!

Drink ze!

Moussaka

Moussaka
Ingrediënten: 1 courgette, 1 aubergine, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 300 gram gehakt, piment, munt, kaneel, zout, peper, 500 gram tomaten, 1 blikje tomatenpuree, geraspte kaas,

Aantal personen: 4

Snij 1 courgette en 1 aubergine in de lengte in plakken. Bestrooi met zout en laat het een uur op een schone theedoek liggen. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bak in hete olie 1 in ringen gesneden ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg 300 gram gehakt toe en bak dit rul. Breng op smaak met zout, peper, piment, munt en kaneel. Voeg 500 gram in blokjes gesneden tomaat en 1 blikje tomatenpuree toe. Laat het 10 minuten zachtjes pruttelen. Bak ondertussen de plakken courgette en aubergine op de grill. Doe in een ovenschaal een laagje gehaktmengsel, vervolgens een laagje aubergine, vervolgens nog een laagje gehakt, een laagje courgette en nog een laagje gehakt. Bestrooi eventueel met geraspte kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven zodat de kaas kan smelten. Lekker met een pasta of aardappels. Eet smakelijk!

Curry van Doperwten en Gehakt

Curry van Doperwten en Gehakt
Ingrediënten: rijst, 2 uien, 2 teentjes knoflook, gemberpoeder, komijnpoeder, kurkurma, korianderpoeder, chilipoeder, 150 gram gehakt, 200 gram doperwten, 2 tomaten, koriander, munt, 1 scheutje citroensap, 4 eetlepels tomatenketchup,

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in een hete pan 2 gesnipperde uien met 2 teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg naar eigen smaak gemberpoeder, komijnpoeder, kurkurma, koriander en chilipoeder toe. Bak even mee tot de geuren vrij komen. Voeg dan 150 gram gehakt toe en bak dit bruin. Voeg 200 gram doperwten, 2 in blokjes gesneden tomaten, koriander en mint naar smaak, een scheutje citroensap en 4 eetlepels tomatenketchup toe. Roer goed door en laat het op laag vuur in 15 minuten gaar worden. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Pizza met Courgette, Mozzarella & Munt

Pizza met Courgette, Mozzarella & Munt
Ingrediënten: 1 kant-en-klare pizzabodem met tomatenbodem, 1 courgette, mozzarella, munt, geraspte kaas,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het pizzadeeg op de bakplaat en bestrijk met de tomatensaus. Snij met een dunschiller 1 courgette in linten en doe dit op de pizza. Doe er stukjes mozzarella over. Bestrooi met fijngehakte munt en geraspte kaas. Zet de pizza ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!