Koopmans Kleine Appeltaartjes met Pecannootjes en Chocolade

Koopmans Kleine Appeltaartjes met Pecannootjes en Chocolade

Heerlijk zo’n vrije woensdag, eindelijk tijd om de kleine appeltaartjes van Koopmans te bakken. Even appels gehaald bij de supermarkt en de rest wat er nog bij moest had ik gewoon in huis. Aan de slag dus in de keuken!

Ingrediënten: 1 ei, 100 gram roomboter, 1 pak Koopmans kleine appeltaartjes, 2 appels, 24 pecannoten, Oetker chocodip wit en bruin

Aantal taartjes: 8 Lees verder

Brownie Brokken

Brownie Brokken

Ik was een afgeweken van mijn standaardrecept voor brownies. Niet doen dus. Het werd eigenlijk een mislukking. Het was nog veel te smeuïg. Dus toch maar even naar terug in de oven. Wat er mislukt is weet ik niet, maar wie weet kan jij wel met dit recept overweg. (De brownies waren na de extra tijd in de oven nog wel lekker).

Ingrediënten: 150 gram roomboter, 150 gram pure chocolade, 3 eieren, 375 gram suiker, 65 gram pecannoten, 150 gram bloem, zout,

Lees verder

Salade met Noten, Druiven en Feta

Salade met Noten, Druiven en Feta
Vandaag organiseerde ik met een collega een lunch voor de afdeling. Het was in ieder geval een succes. Naast de brownies heb ik vandaag, net voor de lunch deze salade gemaakt (en het was een hit)

Ingrediënten: 150 gram gemengde veldsla, 1 trosje witte druiven, 60 gram walnoten, 60 gram pecannoten, 1 potje Apetina classic feta, dressing,

Meng 150 gram sla met de druiven (gewassen en stokjes er afgehaald), 60 gram walnoten, 60 gram pecannoten en 1 potje Apetina classic feta (zonder de olie). Voeg er op je bord een dressing toe naar eigen wens. Eet smakelijk!

Chocolate Chip Cookies met Pecannoten

Chocolate Chip Cookies met Pecannoten
Ingrediënten: 125 gram boter, 110 gram donkere basterdsuiker, 55 gram suiker, 1 ei, 150 gram bloem, 1 zakje vanillesuiker, bakpoeder, zout, 100 gram pure chocolade, 70 gram pecannoten,

Aantal koekjes: 23

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix 125 gram boter met 110 gram donkere basterdsuiker en 55 gram suiker. Voeg 1 ei toe en mix tot het smeuïg is. Voeg vervolgens 150 gram bloem, 1 zakje vanillesuiker, een beetje bakpoeder en een snufje zout toe. Mix even. Roer er vervolgens voorzichtig 100 gram gehakte pure chocolade en 70 gram gehakte pecannoten door. Maak op een bakplaat, bekleed met bakpapier, met een dessertlepel hoopjes van het beslag, zorg voor voldoende ruimte. Zet de bakplaat ongeveer 10 minuten in de oven. Laat de koekjes eerst een paar minuten afkoelen op de bakplaat en vervolgens verder afkoelen op een rekje. Smul ze!

Brownies met Pecannoten

Brownies met Pecannoten
Ingrediënten: 60 gram pure chocolade, 110 gram boter, 225 gram suiker, 3 eieren (M), 1/2 theelepel bakpoeder, snufje zout, 1 zakje vanillesuiker, 150 gram bloem, 50 gram pecannoten,

Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt 60 gram pure chocolade met 110 gram boter au bain marie. Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen. Meng ondertussen 225 gram suiker met 3 eieren (M), 1/2 theelepel bakpoeder, een snufje zout en 1 zakje vanillesuiker tot een luchtig mengsel. Spatel de bloem er voorzichtig door. Meng daarna de gesmolten chocolade en 50 gram gehakte pecannoten door het beslag. Smeer een brownie-bakvorm in met boter en bekleed met bakpapier. Giet het beslag in de brownie-bakvorm. Zet de bakvorm ongeveer 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de brownies in het bakblik afkoelen en snij daarna in vierkante blokjes. Smul ze!

Pasta met Champignons en Pecannoten

Pasta met Champignons en Pecannoten
Ingrediënten: farfalle, zout, 1 rode paprika, 250 gram champignons, 50 gram gedopte pecannoten, 1 peer, 100 ml kookroom, peper,

Aantal personen: 2

Kook de farfalle in kokend water met wat zout gaar. Bak in een hete wok 1 in reepjes gesneden rode paprika ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg vervolgens nog 50 gram gedopte pecannoten, 1 geschilde en in blokjes gesneden peer en 100 ml kookroom toe. Laat het geheel op laag vuur 5 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de farfalle. Eet smakelijk!