Risotto met Champignons en Zilverui

Risotto met Champignons en Zilverui
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 250 gram Riso Gallo risotto, 750 ml bouillon, 250 gram champignons, 100 gram zilveruitjes, 100 gram geraspte kaas, peterselie,

Aantal personen: 3

Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook in hete boter tot de ui zacht is. Voeg 250 gram risotto rijst toe. Roer even door. Voeg ongeveer 700 ml bouillon toe. Laat de risotto onder af en toe roeren de bouillon helemaal opnemen. Spoel 100 gram zilveruitjes af. Bak in een andere pan 250 gram in plakjes gesneden champignons tot de champignons zacht zijn. Schep de champignons uit de pan. Doe nieuwe boter in de pan. Bak de zilveruitjes even aan. Voeg 50 ml bouillon toe en laat 10 minuten op laag vuur stoven. Schep, als de risotto gaar is, de gebakken champignons, de zilveruitjes, 100 gram geraspte kaas en wat peterselie door de risotto. Laat de kaas smelten. Eet smakelijk!

Kip met Champignons en Spek in Rode Wijnsaus

Kip met Champignons en Spek in Rode Wijnsaus
Ingrediënten: 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 2 kipfilets, 1 ui, 1 teentje knoflook, 250 gram champignons, tijm, 1 scheut rode wijn, 1 blikje tomatenpuree, 1 potje zilveruitjes,

Aantal personen: 3

Bak 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek bijna knapperig. Voeg 2 in blokjes gesneden kipfilets toe. Bak de kipfiletblokjes bruin. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 fijngesnipperd teentje knoflook toe, bak tot de ui glazig is. Voeg vervolgens 250 gram in plakjes gesneden champignons en wat tijm naar smaak toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg een scheut rode wijn toe. Laat de alcohol verdampen. Voeg 1 blikje tomatenpuree en 1 potje zilveruitjes (uitgelekt) toe. Warm het geheel goed door. Serveer met gebakken krieltjes. Eet smakelijk!

Kipfilet met Gemengde Uien

Kipfilet met Gemengde Uien
Ingrediënten: 2 rode uien, 1 teentje knoflook, 100 gram zilveruitjes, 2 blokjes kippenbouillon, 1 eetlepel suiker, 3 kipfilets, 4 bosuien,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak in hete boter 2 gesnipperde rode uien met 1 fijngehakt teentje knoflook tot de rode ui zacht is. Voeg 100 gram zilveruitjes, 2 verkruimelde blokjes kippenbouillon en 1 eetlepel suiker toe. Laat de suiker karameliseren. Doe in een ovenschaal 3 in stukken gesneden kipfilets en schep het uien-mengsel er door. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Schep als de kip net uit de oven komt 4 in ringen gesneden bosuien door het geheel. Wij hebben er sla en aardappelschijfjes bij gegeten. Eet smakelijk!

Kipfilet met Champignons en Biersaus

Kipfilet met Champignons en Biersaus
Ingrediënten: 1 sjalotje, 1 flesje bruin bier, 150 ml kippenbouillon, 1 eetlepel appelstroop, 2 kipfilets, zout, peper, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 250 gram champignons, 20 zilveruitjes,

Aantal personen: 2

Bak in wat boter 1 gesnipperd sjalotje tot het zacht is. Giet er 1 flesje bruin bier bij en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 150 ml kippenbouillon en 1 eetlepel appelstroop toe en laat de saus op middelhoog vuur tot de helft inkoken. Bestrooi 2 kipfilets met zout en peper. Bak de kipfilets rondom bruin. Haal de kipfilets uit de pan. Bak in de achtergebleven boter 150 gram ontbijtspek bijna knapperig. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons en 20 in helften gesneden zilveruitjes toe. Bak de champignons tot het zacht is. Zet het vuur iets lager en leg de kipfilets terug in de pan zodat deze goed gaar worden. Serveer de kipfilets met de champignons en de biersaus. Lekker met aardappelschijfjes en een salade. Eet smakelijk!

Kipfilet met Champignon-Rozijnensaus

Kipfilet met Champignon-Rozijnensaus
Ingrediënten: 3 kipfilets, zout, peper, 1 ui, 250 gram champignons, 2 augurken, 10 zilveruitjes, 1 handje rozijnen, 1 eetlepel tomatenketchup, 125 ml crème fraîche, nootmuskaat, komijnpoeder,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 170 graden. Kruid 3 kipfilets met zout en peper en bak de kipfilets rondom bruin in hete boter. Doe de kipfilets in een ovenschaal en zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven tot de kipfilet gaar is. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui tot het zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en bak tot de champignons zacht zijn. Zet het vuur lager en voeg 2 fijngehakte augurken, 10 in helften gesneden zilveruitjes, 1 handje rozijnen, 1 eetlepel tomatenketchup, 125 ml crème fraîche, nootmuskaat en komijnpoeder toe. Laat de crème fraîche langzaam smelten. Laat de saus nog 5 minuten op laag vuur staan. Serveer de kipfilet met de champignon-rozijnensaus, aardappelbolletjes en een salade. Eet smakelijk!

Zoetzure Kapucijners

Zoetzure Kapucijners
Ingrediënten: 1 ui, 1 theelepel sambal, kerriepoeder, 1 pot jonge kapucijners, 2 eetlepels ketjap manis, 3 augurken, zilveruitjes,

Fruit 1 gesnipperde ui met 1 theelepel sambal en kerriepoeder naar smaak. Als de ui zacht is voeg je 1 pot jonge kapucijners toe met 2 eetlepels ketjap manis. Zet het vuur lager en voeg daarna nog 3 in plakjes gesneden augurken en wat zilveruitjes toe en laat het geheel nog 10 minuten pruttelen. Serveer met rijst of gebakken aardappels. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!