Pompoensoep

Pompoensoep
Vandaag had ik zin in zelfgemaakte soep, om precies te zijn zin in pompoensoep. Pompoensoep heb ik nog nooit gemaakt. Ik ging voor de makkelijke weg en kocht bij de Albert Heijn een verspakket om pompoensoep mee te maken. Ideaal want zo heb je alle ingrediënten, je maakt het toch zelf en eigenlijk kost het even veel als een blik soep (en dit is dan natuurlijk veel lekkerder).

Ingrediënten: 1 Albert Heijn verspakket voor pompoensoep of 3 sjalotjes, 3 teentjes knoflook, 1 centimeter gemberwortel, 2 wortels, 1 flespompoen, 1 appel, 1 sinaasappel, 1 liter water, 2 groentebouillonblokjes, crème fraîche,

Lees verder Pompoensoep



Tandoori Tikka Masala Pizza

Tandoori Tikka Masala Pizza
Ik kwam op het idee van deze Tandoori Tikka Masala Pizza door een folder van een afhaalpizzeria. Die hadden deze maand een speciale curry pizza op het menu staan. Zoiets kan ik ook wel zelf maken met de kruiden die ik in huis heb dacht ik en dat bleek ook. De pizza is echt lekker en net even anders.

Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel tandoori kruiden, 1 kipfilet, 1 rode paprika, 6 cherrytomaatjes, 250 ml crème fraîche, 2 theelepels tikka masala paste (Patak’s), 1 theelepel tomatenketchup, vers pizzadeeg,

Lees verder Tandoori Tikka Masala Pizza



Zoete Puntpaprika’s uit de Oven

Zoete Muntpaprika's uit de Oven
Gisteren kwam ik met een enorme goodiebag thuis van de Culiperslunch. In die tas vond ik onder andere zoete puntpaprika’s van Tijd voor Paprika, een blikje HAK bonenmix met edamame, kikkererwten en groene kidneybonen en Kaltbach Emmentaler kaas. Hier kan ik wel wat mee maken… Met zijn drieën hadden we aan twee puntpaprika’s niet genoeg, maar gelukkig had ik nog tacoschelpen in huis, dus die zijn nu ook lekker op.

Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 250 gram gehakt, 1 theelepel komijnpoeder, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel paprikapoeder, 1 blikje HAK bonenmix met edamame, kikkererwten en groene kidneybonen, 1 blik maïs, 1 blikje tomatenpuree, 100 ml crème fraîche, 2 zoete puntpaprika’s, Kaltbach Emmentaler kaas,

Lees verder Zoete Puntpaprika’s uit de Oven



Mexicaanse Wraps “Takko’s”

Mexicaanse Wraps
Vandaag hebben Britt en ik samen gekookt. We maakten Mexicaanse wraps! De wraps, groenten, crème fraîche saus en dergelijke kwamen allemaal apart op tafel zodat iedereen zijn eigen ‘takko’ kon bouwen.

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 300 gram gehakt, 250 gram champignons, 1 potje HAK Mexicaanse bonenmix, 1 blikje tomatenpuree, 1 blik tomaatblokjes, scheut chilisaus, 1 eetlepel ketjap manis, 1 theelepel nandan masala (Surinaamse kerriepoeder), scheutje tomatenketchup, peper, crème fraîche, zout, tijm, knoflookpoeder, mini tortilla’s, Zonnatura paprikaspread, komkommer, geraspte kaas,

Lees verder Mexicaanse Wraps “Takko’s”



Pizza met Zuurkool, Rookworst en Spek

Pizza met Zuurkool, Rookworst en Spek
Dit recept zag ik in het magazine van EkoPlaza, lekker een makkelijk en simpel gerecht. Alleen in dat recept was geen crème fraîche en geen ontbijtspek. Op die manier leek me de zuurkool iets te overheersen, met de crème fraîche erbij was de verhouding precies goed. De dobbelsteentjes ontbijtspek had ik nog over en was een perfecte aanvulling.

Ingrediënten: pizzadeeg, 200 ml crème fraîche, 1 klein potje zuurkool, 1 kleine rookworst, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek,

Lees verder Pizza met Zuurkool, Rookworst en Spek