Zürcher Geschnetzeltes

Zürcher Geschnetzeltes
Ingrediënten: 2 schnitzels, zout, peper, 1 ui, 200 gram gemengde paddenstoelen, 125 gram champignons, 50 ml witte wijn, 250 ml kookroom, peterselie,

Aantal personen: 3

Snij 2 schnitzels in reepjes. Bestrooi met zout en peper. Bak de schnitzelreepjes bruin in hete boter. Voeg 1 gesnipperde ui toe en bak even mee. Voeg vervolgens 200 gram gesneden gemengde paddenstoelen en 125 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 50 ml witte wijn toe. Laat een beetje alcohol verdampen. Voeg vervolgens 250 ml kookroom en wat peterselie toe. Laat het geheel in 5 minuten wat inkoken. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!

Risotto met Paddenstoelen

Risotto met Paddenstoelen
Ingrediënten: 1 ui, tijm, oregano, 250 risotto rijst, scheutje witte wijn, 1 liter groentebouillon, 250 gram champignons, 150 gram gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shi-itakes), 100 gram geraspte kaas,

Aantal personen: 3

Bak 1 gesnipperde ui met wat tijm en oregano naar smaak tot de ui zacht is. Voeg 250 gram risotto rijst toe. Roer even door zodat de rijst glanst. Voeg een scheutje witte wijn toe. Laat de alcohol verdampen. Voeg geleidelijk 1 liter groentebouillon toe, roer af en toe, en laat de risotto in 20 minuten gaar worden. Bak ondertussen in een andere pan 250 gram in plakjes gesneden champignons en 150 gram gesneden gemengde paddenstoelen tot de paddenstoelen zacht zijn. Voeg als de risotto gaar is de paddenstoelen en 100 gram geraspte kaas toe. Laat de kaas smelten. Eet smakelijk!

Macaroni met Gehakt en Paddenstoelen Saus

Macaroni met Gehakt en Paddenstoelen Saus
Ingrediënten: macaroni, zout, 1 ui, 1 theelepel sambal, 200 gram gehakt, 1 rode paprika, 200 gram gemengde paddenstoelen, 1 blikje tomatenpuree, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 bouillonblokje,

Aantal personen: 3

Kook de macaroni beetgaar in kokend water met wat zout. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 theelepel sambal tot de ui zacht is. Voeg 200 gram gehakt en bak tot het bruin is. Voeg vervolgens 1 rode paprika toe en bak 3 minuten mee. Voeg vervolgens 200 gram gemengde paddenstoelen toe en bak mee tot het zacht is. Voeg 1 blik tomaatblokjes met 1 eetlepel lichte sojasaus en 1 verkruimeld bouillonblokje toe. Breng kort aan de kook en laat vervolgens 10 minuten zachtjes pruttelen. Serveer met de macaroni. Eet smakelijk!

Tagliatelle met Gemengde Paddenstoelen en Tomatensaus

Tagliatelle met Gemengde Paddenstoelen en Tomatesaus
Ingrediënten: tagliatelle, zout, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 theelepel sambal, 200 gram gemengde paddenstoelen, 1 blik tomaatblokjes, basilicum, geraspte kaas,

Aantal personen: 2

Kook de tagliatelle beetgaar in kokend water met wat zout. Bak 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig in een hete koekenpan. Voeg 1 theelepel sambal en 200 gram gemengde paddenstoelen toe en roerbak tot de paddenstoelen zacht zijn. Voeg 1 blik tomaatblokjes en basilicum toe. Breng kort aan de kook en laat vervolgens vijf minuten pruttelen. Serveer met de tagliatelle en geraspte kaas. Eet smakelijk!