Schnitzel Pakketjes

Schnitzel Pakketjes
Ingrediënten: 2 schnitzels, Ballymaloe country relish, kaas, zout, peper, rauwe ham,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij 2 schnitzels door de lengte doormidden. Bestrijk met Ballymaloe country relish. Leg hier op plakjes kaas. Rol de schnitzels op en bestrooi met zout en peper. Omwikkel met plakjes rauwe ham. Leg de schnitzelpakketjes in een ovenschotel. Zet de ovenschotel ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Wij hebben er aardappelbolletjes en sla bij gegeten. Eet smakelijk!

Schnitzels met Doperwtensaus

Schnitzels met Doperwtensaus
Ingrediënten: 1 ui, 300 gram doperwten, 100 ml witte wijn, 100 ml kookroom, zout, peper, Provençaalse kruiden, 2 schnitzels,

Aantal personen: 2

Bak 1 kleine fijngesneden ui glazig in hete boter. Voeg 300 gram doperwten toe en bak kort mee. Voeg 100 ml witte wijn toe en laat de witte wijn 5 minuten mee koken. Voeg vervolgens 100 ml kookroom toe. Pureer de doperwten tot een saus. Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden. Warm de saus nog goed door. Bestrooi 2 schnitzels met zout en peper. Bak de schnitzels aan beide zijde bruin. Serveer de schnitzels met de doperwtensaus. Eet smakelijk!

Gevulde Schnitzel met Aubergine

Gevulde Schnitzel met Aubergine
Ingrediënten: aubergine, zout, tijm, peper, schnitzels, kaas, basilicum,

Snij een aubergine in de lengte in plakken van 1/2 centimeter. Bestrooi met zout en laat 10 minuten liggen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Bestrooi de aubergine plakken met blaadjes tijm. Leg de aubergine plakken op een bakplaat. Zet de bakplaat ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi de schnitzels met zout en peper. Beleg de schnitzels met plakjes kaas en strooi er fijngehakte basilicum over. Leg vervolgens de gegrilde aubergine plakken er op. Rol de schnitzels op en bind vast met keukentouw of prik ze vast met een cocktailprikker. Bak de schnitzel rondom bruin. Laat het op lager vuur goed verder garen. Serveer met aardappelbolletjes en een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!