Vega: Risotto met Champignons en Prei

Risotto met Kip, Prei en Champignons

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, tijm, 200 gram risotto rijst, 1 liter groentebouillon, 1 prei, 250 gram champignons, 100 gram geraspte kaas,

Aantal personen: 3

Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 200 gram risotto rijst toe. Bak kort mee. Voeg vervolgens 1 liter groentebouillon toe. Laat de risotto 25 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe. Bak in een andere pan 1 in ringen gesneden prei en 250 gram in plakjes gesneden champignons in hete boter. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 100 gram geraspte kaas, champignons en prei toe aan de risotto. Roer goed, zodat de kaas smelt. Eet smakelijk!

Een gedachte over “Vega: Risotto met Champignons en Prei”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *