Andijvie Stamppot

Andijvie Stamppot

Andijvie stamppot daar had ik vandaag echt zin in en is makkelijk te maken. Van rauwe andijvie houd ik zelf niet, maar even gewokt is erg lekker. Kortom het recept is eigenlijk: aardappels koken in water met een beetje zout. Wanneer de aardappels bijna gaar zijn de gesneden andijvie wokken in een beetje olie of boter. Wanneer alles klaar is stamp je het met een stamper door elkaar. Uiteraard is de andijviestamppot lekker met jus en een stukje vlees, in ons geval een gehaktbal.

Andijvie Stamppot met Spekjes

Andijvie Stamppot met Spekjes
Ingrediënten: aardappelpuree, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 400 gram andijvie,

Aantal personen: 2

Bereid de aardappelpuree in de oven (of maak de aardappelpuree zelf). Bak 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig op laag vuur. Wok in hete olie 400 gram gesneden andijvie tot het geslonken is. Meng de andijvie met de aardappelpuree en ontbijtspek. Eet smakelijk!

Andijviestamp

Andijviestamp
Ingrediënten: 300 gram andijvie, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, aardappelpuree,

Aantal personen: 2

Wok de andijvie tot het geslonken is. Bak 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek kapperig. Meng de andijvie met de ontbijtspek en warme aardappelpuree tot de andijviestamp. Lekker met een jus en biologische worstjes. Eet smakelijk!