Blinde Vinken in Biersaus

Blinde Vinken in Biersaus
Ingrediƫnten: 1 sjalotje, gedroogde salie, peterselie, 1 eetlepel mosterd, 2 runderschnitzels, zout, peper, coburger ham, 2 uien, 1 flesje donker bier,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak een mengsel van 1 fijngehakt sjalotje, gedroogde salie, peterselie en 1 eetlepel mosterd. Kruid 2 runderschnitzels met zout en peper. Bestrijk beide runderschnitzels met het mosterdmengsel. Rol de runderschnitzels op en omwikkel met coburger ham. Bind het vast met keukentouw. Bak de blinde vinken rondom bruin in hete boter. Haal de blinde vinken uit de pan en leg ze in een ovenschaal. Bak in het achtergebleven vet 2 gesnipperde uien op middelhoog vuur tot de uien lichtbruin zijn. Voeg 1 flesje donker bier toe en laat de alcohol verdampen. Giet de biersaus in de ovenschaal. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met bijvoorbeeld gebakken aardappelen en een salade. Eet smakelijk!

Schnitzel met Champignons en Zongedroogde Tomaten

Schnitzel met Champignons en Zongedroogde Tomaten
Ingrediƫnten; 2 schnitzels, zout, peper, 2 plakjes coburger ham, 1 ui, 1 teentje knoflook, 250 gram champignons, 4 zongedroogde tomaten, 250 ml kookroom,

Aantal personen: 2

Kruid 2 schnitzels met zout en peper. Rol de schnitzels op en omwikkel beide schnitzels met een plakje coburger ham. Bak de schnitzelrolletjes rondom bruin en haal het uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui en 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons en 4 fijngehakte zongedroogde tomaten toe. Roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg 250 ml kookroom toe, breng de saus op smaak met zout en peper. Leg de schnitzelrolletjes terug in de pan en laat de kookroom op middelhoog vuur in koken in ongeveer 15 minuten. Serveer met gebakken aardappelschijfjes. Eet smakelijk!