Spitskoolschotel met Spekjes

Ingrediënten: aardappels, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, tijm, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 400 gram spitskool, 1 plak kaas, melk,

Aantal personen: 2

Kook de aardappels gaar. Bak ondertussen 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek met wat tijm tot de ontbijtspek knapperig is. Schep het uit de pan en houd apart. Doe wat nieuwe boter in de pan. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook, 1 eetlepel kerriepoeder en 1 theelepel paprikapoeder tot de ui zacht is. Voeg 400 gram gesneden spitskool toe. Roerbak mee tot de spitskool is geslonken. voeg op het laatst 1 plak kaas toe. Laat de kaas smelten. Stamp de aardappels met een beetje melk tot het smeuïg is. Voeg de spitskool toe en roer goed door. Serveer de spitskoolstamppot met de gebakken spekjes. Eet smakelijk!

0