Zo stond het op de kaart, maar daar stonden wel meer spelfouten in 🙂 . Ik denk dat ze bedoelen Tarragon, wat in het Nederlands dus weer dragon betekend en dat daar ook weer de naam van het gerecht vandaan komt ‘Draken gamba’s St. Etienne’ … (Dragon in natuurlijk een Draak als je het zou lezen op z’n Engels).