Vegetarische Nasi Keboeli

Vegetarische Nasi Keboeli
Vandaag, 2de Paasdag, zijn we op ziekenbezoek in Friesland. We hebben gelijk ook het eten voor ’s avonds meegenomen. Op 1e Paasdag hadden we namelijk al de vegetarische nasi keboeli gemaakt. Zo simpel eigenlijk om deze nasi vegetarisch te maken door in plaats van ontbijtspek de gerookte speckjes van De Vegetarische Slager te nemen.

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 2 pakken De Vegetarische Slager gerookte speckjes, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, 2 eieren, ketjap manis,

“Vegetarische Nasi Keboeli” verder lezen

Nasi Keboeli van Bloemkoolrijst

Nasi Keboeli van Bloemkoolrijst
Sinds kort heeft Albert Heijn bloemkoolrijst (en ook broccoli-rijst en courgette-spaghetti). Die bloemkoolrijst leek me wel eens lekker om mijn nasi keboeli mee te maken. Lekker en snel klaar zo na het sporten. In de koelkast lag ook nog een zakje geraspte wortel. Dat ook erbij, zonde om iets te moeten weggooien. Om het helemaal vegetarisch te houden hebben we er vegetarische saté bij gegeten. Bloemkoolrijst kan je natuurlijk ook zelf maken door een bloemkool in een een keukenmachine fijn te hakken.

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 pakje vegetarische spekjes (Vegetarische Slager), 1 theelepel sambal, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 75 gram geraspte wortel, 1 prei, 400 gram bloemkoolrijst, ketjap manis.

“Nasi Keboeli van Bloemkoolrijst” verder lezen

Vega: Wortelpasta met Paprika en Zoete Aardappel

Vega: Wortelpasta met Paprika en Zoete Aardappel
Na een echte leerdag voor mij was het erg fijn dat Britt kookte. Zij maakte deze wortelpasta met paprika en zoete aardappel.

Ingrediënten: 2 wortels, 125 gram vegetarische spekjes van de Vegetarische Slager, 1 paprika, 2 zoete aardappels, 200 ml kookroom, zout, Provençaalse kruiden, geraspte kaas, zonnebloempitten,

“Vega: Wortelpasta met Paprika en Zoete Aardappel” verder lezen