Spekkoek hebben Michel en ik al vaker gemaakt, lekker op een zondagmiddag in de keuken staan mengen en mixen met kruiden en daarna laagje voor laagje de cake opbouwen. Het duurt even, maar dan heb je ook wat. Tip: gebruik, als je oven groot genoeg is, twee springvormen, gaat dan een stukje sneller! Anijspoeder heb […]
Kerststol / Paasstol
Wat is nu eigenlijk het verschil tussen een kerststol en een paasstol? Beide is het toch een krenten/rozijnenbrood met amandelspijs? In ieder geval is het voor beide een traditie om het tijdens de feestdagen te eten. Zo net voor de feestdagen heb ik dit brood gebakken, gewoon met een pak witbrood mix van Koopmans om […]
Chocoladekoekjes
Op zoek naar iets lekkers om te bakken stuitte ik op de site van Yummy in my Tummy, zij hadden daar deze chocoladekoekjes opstaan en ik had bijna alle ingrediënten in huis. Behalve dan het vanille-extract, in plaats daarvan heb ik vanillesuiker gebruikt. Ook heb ik wat minder chocolade gebruikt, ik had namelijk precies een […]
Oud Hollandse Cake & Koek van Koopmans
Heerlijk een extra dag vrij vandaag. Tijd om dan eindelijk eens het pak Koopmans Oud Hollandse cake & koek uit te proberen. Deze staat al even klaar, maar dan weer geen tijd en dan weer de ingrediënten vergeten mee te nemen. Maar voila. Dit is hem dan: nieuw van Koopmans de Oud Hollandse cake & […]
Karamelcake
Omdat je natuurlijk nooit weet hoeveel mensen er zijn heb ik nog een extra cake gebakken. Een karamelcake met karamelcakemix van Molen de Vlijt. Ingrediënten: 200 gram roomboter, 3 eieren, 400 gram karamelcakemix,
Cupcakes
Wie jarig is trakteert. Vandaag heb ik voor mijn werk deze cupcakes gemaakt. Ingrediënten: 200 gram roomboter, 200 gram witte basterdsuiker, 3 eieren, 250 gram cakemeel, 50 ml melk, poedersuiker, beetje roomboter, marsepein, decoratiebloemen,
Warme Appels met Speculaascrumble
Ingrediënten: 5 appels, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel citroensap, 100 gram bloem, 75 gram donkere basterdsuiker, zout, 25 gram amandelen, 3 theelepels speculaaskruiden (of koekjes / speculooskruiden), 100 gram roomboter,
Frambozencake met Witte Chocoladestukjes
Ingrediënten: 200 gram boter, 4 eieren, 400 gram Bakzolder mix voor frambozencake met witte chocoladestukjes,
Korenmolen Windlust Winterwondercake
Winterwondercake, midden in de zomer? Uhm ja, deze mix had een houdbaarheidsdatum, dus tja dan wordt het bakken. Van een bakker in het bakkerijmuseum kreeg ik de tip dat de cake het lekkerst is als het minstens twee weken in de vriezer heeft gelegen. Dus dat kan best tot de winter in de vriezer, maar […]
Appeltaart
We hadden nog appels die dringend op moesten, dus een pak Koopmans appeltaart gekocht. Britt heeft daarvan deze heerlijke appeltaart gemaakt. Met een beetje slagroom erbij is het helemaal af! Ingrediënten: 75 gram rozijnen, 1 ei, 175 gram roomboter, 1 pak Koopmans Appeltaart, 6 appels, 50 gram suiker, kaneel,
Worteltaart (Carrot Cake)
Worteltaart Ingrediënten: 3 eieren, 275 gram suiker, 175 gram zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker, 1 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel kardemom, 1/2 theelepel gemberpoeder, zout, 150 ml zonnebloemolie, 450 gram geraspte wortel,
Brioche Brood
Ingrediënten: 315 gram zelfrijzend bakmeel, 4 gram droge gist, 25 gram suiker, 5 gram zout, 4 grote eieren, 115 gram zachte roomboter,
Brownies
Morgen ga ik samen met een andere collega een lunch organiseren voor mijn collega’s. Dit is alvast één ding die ze morgen tijdens de lunch krijgen. Ingrediënten: 185 gram roomboter, 185 gram pure chocolade, 275 gram suiker, snufje zout, 3 eieren, 85 gram bloem, 40 gram cacaopoeder,
Brownies van Witte Chocolade en Macadamianoten
Vandaag heb ik zomaar een dagje vrij. Heerlijk, tijd om weer eens wat te bakken. In huis had ik nog witte chocolade van Choc-o-Lait. In de supermarkt nog wat andere ingrediënten gescoord, de macadamia’s en eieren om deze witte brownies te maken! Ingrediënten: 175 gram macadamianoten, 125 gram roomboter, 250 gram witte chocolade, 4 eieren, […]