Vandaag was Michel eerder thuis dan ik. Dus heeft hij lekker gekookt voor mij en Britt! Het gerecht lijkt op Penne alla Norma. Ingrediënten: 1 aubergine, 1 ui, 1 wortel, 1 blik tomaatblokjes, 1 teentje knoflook, peper, zout, basilicum, oregano, 50 gram geraspte kaas
Aubergine gevuld met Spinazie, Tomaat en Chorizo
Ingrediënten: 1 aubergine, 50 gram chorizo, 100 gram spinazie, 1 blokjes tomaat, peper, geraspte kaas,
Auberginerolletjes
Wij hebben de auberginerolletjes als hoofdmaaltijd gegeten, maar als warme hapjes zullen ze het ook erg goed doen! Ingrediënten: 1 aubergine, zeezout, ham, mozzarella, geraspte oude kaas, basilicum,
Spitskool en Aubergine gerechtje
Van alles en nog wat in de wok. Ingrediënten: 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1/2 spitskool, 1 aubergine, ketjap manis,
Gekruide Aubergine
Ingrediënten: 1 aubergine, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 rode peper, gember, 250 gram gepelde tomaat, koriander,
Spaghetti met Aubergine
Ingrediënten: spaghetti, 1 aubergine, oregano, 1 theelepel sambal, 2 teentjes knoflook, basilicum, rode wijnazijn, 500 ml gezeefde tomaat, zout, peper, ricotta,
Farfalle met Tomaten, Aubergine en Mozzarella
Ingrediënten: farfalle, zout, 1 aubergine, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 blikken gepelde tomaat, 1 eetlepel balsamico azijn, basilicum, 125 ml slagroom, mozzarella, peper, geraspte kaas,
Risotto met groenten
Voor veel personen: Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 400 gram risottorijst, kippenbouillon, 1 courgette, 1 aubergine, 1 tomaat, 250 gram champignons, geraspte kaas, oregano, zout, peper,