De slager had deze week carpacciorolletjes in de aanbieding. Dat leek me wel wat. Het was dun rundvlees gevuld met een zongedroogtomaatjes, pijnboompitjes, rucola en sla. De carpacciorolletjes heb ik even rondom bruin gebakken in de hete boter. Bij de carpacciorolletjes aten we prinsessenboontjes (lange dunne sperziebonen) en röstirondjes.
Rollade van de Barbecue
Vandaag kwamen Jan en Mieneke op visite. Zij zijn hier in de buurt op vakantie. Ze bleven ook gezellig eten. Op tafel hadden we een rollade van de barbecue met frietjes uit de Airfryer en een zelf samengestelde salade van de groentenboer. Michel heeft de rollade aan het spit gedaan op een barbecue van 200 […]
Indische Tomatensoep
Een beetje de vriezer leeg krijgen, alleen wat we uit de vriezer hadden gehaald wisten we niet tot het een beetje ontdooit was. Ach sowieso als we het in de vriezer hebben gedaan zal het vast lekker zijn geweest was onze gedachte. Het bleek Indische tomatensoep te zijn. Bij de soep aten we pitabroodjes die […]
Macaroni Bolognese
Van de bolognese saus van gisteren hadden we nog over. Ideaal met dat warme weer van die restjes. Vandaag dus weer bolognese, maar dan met macaroni. De saus had ik iets aangelengd met water en ik heb er een scheutje tomatenketchup door gedaan.
Spaghetti Bolognese van de Barbecue
Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 flinke wortel, oregano, peterselie, 400 gram magere runderlap, 1 blikje tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, zout, spaghetti, Parmezaanse kaas,
Groenteschotel met Kip uit de Oven
Vandaag zijn we op visite geweest bij onze vrienden. Ze hadden ook wat lekkers gemaakt: een groenteschotel met kip uit de oven. Wat zat er allemaal in de schotel. Uiteraard kip, verder: zoete aardappel, drie kleuren paprika, rode ui, doperwten, tomaatjes en peterselie. De kip was even aangebakken en daarna met de groenten, peterselie en […]
Ciabatta Carpaccioburger
Met de tropische warmte heb ik weinig zin om te koken. Het werd vandaag daarom een ciabatta carpaccioburger, een hamburger met kappertjes, Parmezaanse kaas en pijnbboompitten.
Varkenshaas in Champignonsaus
Na zo’n dag op het werk, en met al dat reizen en op de terugweg wachten op warme perrons, had ik eigenlijk weinig zin om te koken. Gelukkig ken ik mijzelf en had ik gisteren al bij de slager de weekmaaltijd gehaald: varkenshaas in champignonsaus met aardappelwedges. De aardappelwedges deed ik in de Airfryer op […]
Lunch op het Werk
Vandaag werd door een aantal collega’s een lunch op het werk georganiseerd. Iedereen nam wat mee en zo stond er van allerlei lekkers op de tafeltennistafel. Zo stond er een chocoladecheesecake zonder kaas a la Donna Hay op tafel, plaattaart met bessen en eigen gemaakte lemoncurd. Spinazie en feta rondjes, salade, fruit, rolletjes van salami […]
Diamanthaas met Gegrilde Groente
Lekker warm vandaag, de barbecue kon dus zeker aan. Op de barbecue diamanthaas gekruid met Louisiana cajun rub en gegrilde groenten van Jumbo.
Pancakes met Banaan en Speculaas
Vandaag hadden we een lunch met Jan Pancakes banaan. Het was een feestje op het bord: pancakes, plakjes banaan, verkruimelde speculaasjes en poedersuiker.
Indisch Buffet bij Toko Veenendaal
Geen afhalen dit keer, maar genieten van een Indisch buffet bij Toko Veenendaal. Onlangs zijn ze verhuisd en hebben ze er een sfeervolle restaurantgedeelte erbij gekregen. Je kan ook allerlei lekkers kiezen van het menu, maar wij hebben gekozen voor het Indisch buffet. Gewoon zelf scheppen wat je lekker vindt. Er stond genoeg! Natuurlijk eerst […]