Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak 600 gram in blokjes gesneden rundvlees bruin in hete boter. Haal het uit de pan en zet het even apart. Bak in de achtergebleven boter 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek en wat rozemarijn tot de ui zacht is. Voeg 1 in plakjes gesneden wortel en 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak mee tot de champignons zacht zijn. Giet er een scheutje rode wijn bij en laat de alcohol verdampen. Doe het vlees weer terug in de pan. Voeg 1 blikje tomatenpuree en 400 ml bouillon toe. Breng kort aan de kook. Doe er een laurierblaadje bij. Zet de pan met de deksel er op minstens 30 minuten in de voorverwarmde oven, haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan zodat de saus wat kan indikken (of doe dit even op het vuur). Bereid ondertussen de spaghetti in kokend water met wat zout. Serveer de runderstoof met de spaghetti. Eet smakelijk!