Ingrediënten: 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 2 teentjes knoflook, 1 prei, 1 courgette, 1 eetlepel tomatenpuree, 4 volkoren wraps, 2 plakjes kaas, 1/2 bolletje mozzarella,
Aantal personen: 2
Bak 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot het ontbijtspek bijna knapperig is. Voeg 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg 1 in kleine blokjes gesneden courgette toe. Bak mee tot de courgette zacht is. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe. Roer goed door en warm even mee. Beleg vervolgens 4 wraps elk met 1/2 plakje kaas. Verdeel de courgette-prei erover. Verdeel 1/2 bolletje mozzarella over de 4 wraps. Vouw de wraps dicht. Leg de wraps op de grill. Bak de ‘quesadilla’s’ tot de kaas en mozzarella beginnen te smelten. Eet smakelijk!
0
