Vandaag was het een maaltijd wat we met zijn drieën hebben gemaakt. Michel op andere tijdstippen, Britt en ik gewoon rond etenstijd. Michel kookte vanochtend al de rijst en had gisteren al de speklapjes gebarbecued. Britt deed de pindasaus en ikzelf maakte de nasi keboeli. Weer ouderwets samen koken met zijn allen dus.
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 150 gram ontbijtspek, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, ketjap manis, sojasaus,
Aantal personen: 4
Kook de rijst van te voren volgens aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst goed afkoelen. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui bijna zacht is. Voeg 150 gram ontbijtspek, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg als laatste de rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis en sojasaus.
Gemarineerd Speklapje
Maak een marinade met ketjap manis, tomatenketchup, chilisaus, gembersiroop en 2 fijngehakte teentjes knoflook. Marineer hierin de speklapjes. Bak de speklapjes op de barbecue. Dit kan ook van te voren. Wanneer je het gaat eten doe je het nog even 4 minuten in de magnetron.
Britt’s Pindasaus
Ingrediënten: 12 eetlepels Pindakaas, sambal, 300 ml melk, 2 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels ketjap manis, 1/2 theelepel knoflookpoeder,
Smelt 12 eetlepels pindakaas met 1 theelepel sambal en 300 ml melk. Breng op smaak met 2 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels ketjap manis en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Warm het goed op. Wanneer het te dik wordt kan je er nog wat water aan toevoegen.
Eet smakelijk!
0
