Ingrediënten: rijst, 1 bakje rode currypasta, 1 kipfilet, korianderpoeder, gemberpoeder, 2 zoete aardappels, 1 klein blikje kikkererwten, 200 ml kokosmelk, 100 ml water, 1 klein potje sperziebonen,
Aantal personen: 3
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 bakje rode currypasta in hete olie tot het lekker ruikt. Voeg 1 in blokjes gesneden kipfilet met wat koriander en gemberpoeder naar eigen smaak toe. Bak de kipfilet bijna gaar. Voeg 2 in blokjes gesneden zoete aardappels (geschild) en 1 klein blikje kikkererwten toe. Bak een paar minuten mee. Voeg 200 ml kokosmelk en 100 ml water toe. Laat het 10 minuten zachtjes koken. Voeg 1 klein potje sperziebonen (uitgelekt) toe. Warm het geheel nog eens 15 minuten zodat de kokosmelk inkookt. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!
0
