Vandaag hebben we een afscheidslunch van collega R. Nog een paar werkdagen voor hem en dan is hij echt met pensioen. Heel onwerkelijk eigenlijk. Zijn afscheidslunch werd een ‘neem wat lekkers mee’ lunch, een groter afscheid is er volgende week. De vorige keer maakte ik al de Thaise saucijzenbroodjes (en dat was een hit) dus maakte ik daarom deze keer de Indische saucijzenbroodjes.
Ingrediënten: 8 plakjes bladerdeeg, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 bosui, 1 theelepel trassi, 2 theelepels sambal, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel gemberpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1 theelepel donkere basterdsuiker, 500 gram gehakt, seroendeng,
Aantal saucijzenbroodjes: 24
Ontdooi 8 plakjes bladerdeeg. Maak een boemboe van 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 bosui, 1 theelepel trassi, 2 theelepels sambal, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel gemberpoeder, 1 eetlepel ketjap manis en 1 eetlepel donkere basterdsuiker in een keukenmachine. Bak de boemboe aan in een beetje hele olie. Als het lekker gaat geuren dan is het goed. Laat de boemboe afkoelen. Meng de boemboe vervolgens door 500 gram gehakt. Verdeel het gehakt over de 8 plakjes bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg om het gehakt. Maak het randje dicht met een vork. Snijd de broodjes in drieën, zodat je kleine saucijzenbroodjes krijgt. Leg de saucijzenbroodjes op bakpapier. Bestrooi met nog wat seroendeng . Zet de Indische saucijzenbroodjes in de Airfryer op 180 graden en 20 minuten. In mijn Airfryer moest het in batches gedaan worden. Eet smakelijk!
0
