Vanochtend waren we net over tien uur al bij IKEA in Utrecht. We hadden allerlei dingen nodig en via een shortcut konden we de dingen die we nodig hadden snel verzamelen. Bij de foodshop haalde ik nog Zweeds platbrood. Dat kwam vandaag mooi uit. Want eigenlijk hoort dit recept met pannenkoekjes. Maar we waren best druk geweest vandaag, dus geen zin om ook nog eens pannenkoeken te bakken. Het Zweeds platbrood is zo dun dat je het ook goed kan oprollen, dus dat werd de vervanger van de pannenkoekjes. Ook lekker! Het werd trouwens zo ook een beetje knapperig.
Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, tijm, 200 gram spinazie (diepvries), 3 zongedroogde tomaten, 3 eetlepels ricotta, oregano, 3 sneden Zweeds platbrood
Aantal personen: 2
Bak 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook en wat tijm tot de ui zacht is. Voeg ongeveer 200 gram diepvriesspinazie toe. Bak mee tot het ontdooit is. Voeg 3 fijngehakte zongedroogde tomaatjes, 3 eetlepels ricotta en wat oregano toe. Roer goed door zodat de ricotta kan smelten. Warm het geheel goed door. Verdeel de spinazie over 3 sneden Zweeds platbrood. Rol elke snee goed op. Leg op bakpapier in de Airfryer. Zet de Airfryer aan op 180 graden voor 8 minuten. Eet smakelijk!
0
