Normaal maakte ik dit altijd met een potje doperwten met wortels. Deze keer maakte ik het met een winterwortel en diepvries-doperwtjes. De doperwtjes knallen er in ieder geval uit op de foto. En weer genoeg gemaakt, dus morgen staat er nog een keer Indisch stoofvlees op tafel. Altijd lekker.
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 schijfje gember, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 400 gram riblappen, 1 wortel, 200 gram champignons, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel azijn, 4 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel sojasaus, water, 1 maggiblokje, 150 gram doperwten (diepvries), rijst,
Aantal personen: 4
Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook, 1 fijngehakt schijfje gember, 1 theelepel sambal, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat op laag vuur tot de ui zacht is. Voeg 400 gram in blokjes gesneden riblappen toe. Bak het vlees bruin. Voeg 1 in stukjes gesneden wortel en 200 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe. Bak even mee. Voeg 1 eetlepel azijn toe, roer het geheel even door. Voeg vervolgens 4 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus en 1 eetlepel sojasaus toe. Voeg nog zoveel water toe tot alles onderstaat. Verkruimel er 1 maggiblokje over. Breng kort aan de kook. Laat het vervolgens zo’n 1 1/2 uur pruttelen met de deksel op de pan. Voeg op het laatst 150 gram doperwten toe. Laat de deksel dan van de pan zodat de saus kan indikken. Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Eet smakelijk!
0
