Via het Reticulum-netwerk had Michel een recept gekregen voor deze speltpannenkoekjes. Die wilden we wel proberen, zeker nu we gezonder moeten gaan eten. Kortom vanochtend op de fiets naar de Albert Heijn om de ingrediënten in te slaan en dan maar bakken en bakken. Er was wat verkeerd gegaan met het recept lezen, dus wij hebben er nu heel veel. Mooi voor het ontbijt (gewoon invriezen). Hieronder is het normale recept, met de hoeveelheden zoals het hoort.
Ingrediënten: 200 gram speltmeel, 400 ml ongezoete amandelmelk, 1 theelepel bakpoeder, een snufje zout
Aantal pannenkoekjes: ±15
Meng 200 gram speltmeel met 400 ml amandelmelk, 1 theelepel bakpoeder en een snufje zout. Meng tot je een glad beslag hebt. Zet de bakplaten aan van een grill of verwarm een pan. Doe een beetje boter er op en bak dan de pannenkoekjes. Wij hebben het gedaan met ringen van bakvormen om dit formaat pannenkoekjes te krijgen. Eet smakelijk!
Op de bovenste foto zie je de speltpannenkoekjes met als topping appel en koekjeskruiden en op de foto hierboven zie je de speltpannenkoekjes net gebakken. Als topping is een klein beetje kaas ook lekker!
