Nederlandse Pad Thai soep? Hoe dan. Nou ja het kwam eigenlijk meer omdat de houdbaarheid van de wokgroente afgelopen zaterdag net net goed genoeg was om vandaag te gebruiken. En met gesneden groenten durf ik het niet echt aan om het na de houdbaarheidsdatum te gebruiken. De zakjes soepgroenten hadden nog wel een lange houdbaarheidsdatum. Dus dan dat maar. Ook prima, een Nederlandse groentesoep met een oosters tintje, zo zou je deze soep dan ook wel kunnen noemen.
Ingrediënten: 1 liter water, 1 bouillonblokjes, 4 eetlepels pindakaas, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels ketjap manis, 3 eetlepels sojasaus, 1 courgette, 400 gram soepgroenten, spaghetti,
Aantal personen: 3
Zet 1 liter water op met 1 verkruimelde groentebouillonblokjes, 4 eetlepels pindakaas, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels ketjap manis en 3 eetlepels sojasaus. Laat de soep zachtjes koken. Roer tot de pindakaas is gesmolten. Voeg vervolgens 1 in stukjes gesneden courgette en 400 gram soepgroenten toe. Laat de soep 30 minuten zachtjes koken. Voeg op het laatst wat gebroken spaghetti toe (hoeveelheid naar eigen inzicht). Kook tot de spaghetti gaar is. Eet smakelijk!
0
