Dit recept heb ik een tijdje geleden gezien bij Keukenliefde. Zij hadden het weer van Uit Paulines Keuken en het origineel zou dan weer van restaurant Loetje zijn. De gemengde salade, cherrytomaatjes en rode ui uit die recepten heb ik lekker makkelijk bij de groenteboer alvast samengesteld. Ideaal, want dan hoef ik niet een heel netje rode ui, een bakje cherrytomaten of een zak sla te halen. Alles had ik precies voor ons twee ‘afgemeten’. In ieder geval was dit eens een ander soort salade. Lekker van smaak.
Ingrediënten: 2 biefstukjes, zout, peper, 1 potje haricots verts, 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 50 gram taugé, 200 ml kokosmelk, 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels ketjap manis, gemengde salade met tomaat en rode ui, cashewnoten,
Aantal personen: 2
Kruid 2 biefstukjes met zout en peper. Bak de biefstukjes medium gaar. Zet ondertussen 1 potje haricots verts op en warm dat zachtjes op. Haal de biefstukjes uit de pan. Laat de biefstukjes rusten. Bak in het achtergebleven vet 1 fijngehakt teentje knoflook met 1 theelepel sambal en 50 gram taugé. Bak tot de taugé een beetje zacht begint te worden. Voeg 200 ml kokosmelk, 2 eetlepels oestersaus en 2 eetlepels ketjap manis toe. Warm het al roerende een minuut of twee. Snijd de biefstukjes in blokjes. Roer de biefstukjes door de saus. Verdeel in diepe borden de haricots verts en de gemengde salade. Verdeel daarna de biefstuk over de borden met de saus. Strooi er als laatste nog wat cashewnoten over het geheel. Eet smakelijk!
0
