Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 250 gram sukadelap, 1 blik kokosmelk (400 ml), 4 limoenblad, 1 stengel citroengras,
Aantal personen: 2
Maak een boemboe van 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop met een staafmixer of keukenmachine.
Bak de boemboe aan in hete olie of boter. Voeg 250 gram in blokjes gesneden sukadelap toe. Bak tot het vlees bruin is. Voeg 1 blik kokosmelk toe. Breng het kort aan de kook. Voeg 4 limoenblad en 1 gekneusde stengel citroengras toe aan het vlees. Zet de pan met de deksel dicht op een laag vuur voor ongeveer 2 1/2 uur. Laat op het laatst de deksel van de pan zodat de saus goed kan indikken. Haal het limoenblad en de stengel citroengras uit de pan. Lekker met rijst en sperzieboontjes met een beetje chilisaus. Eet smakelijk!
0
