Bij onze slager heb ik de afgelopen maand gespaard voor de paasbrunchtas. Een tas met allerlei lekkers voor de paasbrunch. Helemaal leuk! Gisteren heb ik die gehaald en wat een lekkers zat er in. Zo ook een doosje eieren. Daar hebben we vandaag deze chocolademousse meegemaakt. Vandaag alvast om voor te proeven en de andere als toetje met de Paasdagen.

Ingrediënten: 3 eieren, zout, 200 gram pure chocolade, 60 gram donkere basterdsuiker, 250 ml slagroom,

Aantal toetjes: 6

Splits voor deze chocolademousse 3 eieren. Hou de eiwitten en eidooiers apart. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout in een brandschone kom en brandschone mixerhaken. Smelt 200 gram pure chocolade au bain marie. Klop 60 gram donkere basterdsuiker met de 3 eidooiers tot een smeuïg geheel. Klop 250 ml slagroom luchtig. Doe het eidooiermengsel bij de gesmolten chocolade en roer het goed door. Mix dit mengsel dan weer door de slagroom met de mixer. Spatel dit voorzichtig door het eiwitschuim. Doe de mousse in mooie toetjesglazen of bekers. Dek het af met huishoudfolie en zet de toetjesglazen minstens 2 tot 3 uur in de koelkast. Geniet van chocolademousse! Smul ze!