Vandaag niet een lap vlees van de barbecue, maar een groentengerechtje. Heel simpel en lekker. Het kan natuurlijk ook in de oven.

Ingrediënten: courgette, pesto, cheddar cheese, Spaanse salami, mozzarella,

Aantal personen: 2

Verwarm de barbecue naar 180 graden. Snijd 1 courgette in plakjes. Bestrijk de plakjes courgette met een klein beetje pesto. Wissel in een skillet de plakjes courgette af met cheddar cheese en Spaanse salami. Verdeel er mozzarella over.

Zet de skillet met courgette op de warme barbecue op direct vuur. Na ongeveer 35 minuten is de courgette gaar. Erbij rösti van de barbecue. Eet smakelijk!