Van Mieneke had ik gerookt spek meegekregen. Dat leek me eens lekker in de nasi, en dat was ook zo. Erbij saté van buikspek wat we nog in de vriezer hadden liggen.

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, een stukje gerookt ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, ketjap manis, ketjap asin

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui bijna zacht is. Voeg het gerookte ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg als laatste de koude rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis en ketjap asin. Erbij saté van buikspek van de barbecue met Michel’s pindasaus. Eet smakelijk!