In de koelkast had ik nog een open zak rucola liggen, zonde om weg te doen maar wat maak je er dan mee? Ergens in de Brutsellog archieven vond ik nog een risotto recept met rucola. Alleen heb ik het normale gehakt dan vervangen door vegetarisch gehakt, wat een prima vervanger bleek. Ingrediënten: 1 ui, […]
Lunchwrap van Barista Café Veenendaal
Vandaag is het zowaar een mooie herfstdag. Vanochtend vroeg al een ‘ommetje‘ gelopen richting supermarkt. Ik moest daarvoor wel een stukje omlopen, want je moet minstens 20 minuten actief wandelen. Door nog eens voor 9 uur te gaan lopen verdiende ik weer extra punten. Ik ben wat later begonnen in het team, dus ik moet […]
Broodje Rundersteentje
Vandaag een makkelijke dag, een broodje rundersteentje. Een rundersteentje is een burger van gekruid rundvlees van Visser Vlees. Het rundersteentje met gesmolten cheddar ging op een Italiaanse bol met wat rucola en gebakken ui, afgemaakt met Zaanse mayonaise en curry.
Vissertje met Doperwten, Worteltjes en Gebakken Krieltjes
Bij Landwinkel Visser Vlees hebben we afgelopen zaterdag nog meer genomen dan de buikspek en kiprollade. Zo had Michel ook Rundersteentjes en Vissertjes in zijn webshopmandje gedaan. Vissertjes zijn driehoekige burgers van gekruid varkensvlees. Bij de Vissertjes hebben we doperwten met worteltjes en gebakken krieltjes gegeten. Lekker.
Kiprollade van de BBQ
Vandaag zijn we naar Jan en Mieneke geweest, uiteraard met de nodige afstand. Michel heeft allerlei computer en tv-probleempjes weer opgelost en we hebben natuurlijk weer wat bijgekletst. Gisteren had Michel al een kiprollade gebraden op de barbecue. Jan en Mieneke zorgden voor de salade en de aardappeltjes. Kortom vandaag aten we een klein feestmaal […]
Oosters Buikspek van de BBQ
Vorige week vond ik via google een slagerij in de buurt met vlees uit de regio die grote stukken vlees had, landwinkel en slachterij Visser. Zo wilde Michel bijvoorbeeld eens zelf buikspek op de barbecue doen. Online had Michel het een en ander al besteld en vandaag hebben we het opgehaald, waaronder buikspek en dat […]
Gnocchi met Aubergine en Rucola uit de Airfryer
Ingrediënten: 250 gram gnocchi, 1 aubergine, 1 blikje tomatenpuree, een beetje water, Italiaanse kruiden, zout, 1 bol mozzarella, kaas, rucola,
Boerenkool met Smulrol
Vandaag op het menu: boerenkoolstamppot met een smulrol van ‘t Binnenveld.
Gebakjes van Mekking Veenendaal
In Veenendaal hebben we een nieuwe banketbakker, die eigenlijk wel een bekende in de regio is: banketbakkerij Mekking. In Bennekom zeker bekend en ook bij filmliefhebbers, want de brownies bij Cinemec (nu Pathé) waren altijd van Mekking. Mekking had een leuke openingsactie, met een flyer kon je een ‘goodiebag’ krijgen met speculaasjes en een Veens […]
Bami met Kipsaté
In de vriezer hadden we nog kipsaté liggen van een keer dat we hebben gebarbecued. Dat moet natuurlijk ook eens een keer op, alleen met wat erbij. Dat werd dus bami. Ingrediënten: mie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, kerriepoeder, ketoembar, komijnpoeder, kurkuma, gemberpoeder, 150 hamblokjes, 1 prei, ketjap manis, ketjap asin,
Pad Thai Soep
Vandaag een soepje uit de vriezer. Van de pad thai soep hadden we best veel over, dus even in de vriezer. De soep moest wel wat aangelengd worden met wat water anders was het echt veel te dik. In ieder geval lekker snel klaar en lekker.
Andijvie met een Speklapje
Vandaag een AVG-tje. Andijvie met aardappels en een speklapje. Het speklapje komt uiteraard weer bij de boer vandaan, is zoveel lekkerder.
Kip Tikka Massala van de BBQ
Opeens had ik een idee wat ook wel op de barbecue kon: kip tikka masala. Zo krijg je wel zo’n smaak die je ook krijgt als het uit een tandoori oven komt dacht ik zo. Gisteren hebben we al vast het eerste deel van de kip tikka masala gemaakt, als de barbecue dan toch aan […]
Kalfsentrecote met Gegrilde Groente van de BBQ
Het is zaterdag en ‘s middags was het lekker droog. De barbecue kon aan. Deze keer hebben we in een skillet gegrilde groente gemaakt. Gewoon groenten die over was. ZO had ik nog een pastinaak, een paprika en champignons liggen. Dat met een beetje olie in een skillet gedaan. Ongeveer 30 minuten op ongeveer 180 […]