Vandaag ontdekte ik weer een nieuw verspakket bij Albert Heijn, de Marokkaanse couscous. Couscous maakt ik eigenlijk heel weinig. Ik was hier wel benieuwd naar. Wat me na het eten van de couscous opviel was dat de saus nogal pittig was qua nasmaak. De saus leek ook bijzonder veel op sauzen die in andere verspakketten gebruikt werden. Ik weet eigenlijk niet of de saus een echte toevoeging was aan de couscous.

Ingrediënten: 300 gram rundergehakt, 1 Albert Heijn Verspakket Marokkaanse couscous (1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 zakje kruidenmix met zout, 1 courgette, 1 aubergine, 1 rode paprika, 1 zakje rozijnen en abrikozen, 1 zakje couscous, 1 zakje Marokkaanse saus), 450 ml water,

Aantal personen: 4

Bak 300 gram gehakt bruin en rul. Voeg 1 gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook toe. Bak 2 minuten mee op matig vuur. Roer de kruidenmix door het gehakt. Voeg 1 in blokjes gesneden courgette, 1 in blokjes gesneden aubergine, 1 gesneden rode paprika en het zakje met rozijnen en abrikozen toe. Bak tot de groenten zacht zijn. Doe in een ruime kom de couscous met 250 ml kokend water. Doe een deksel op de kom en laat 10 minuten staan. Voeg 200 ml toe aan de groenten samen met de Marokkaanse saus en de couscous. Warm het geheel nog een paar minuten door. Eet smakelijk!