Vandaag een dagje vrij. Best lekker hoor na zo’n weekend waarbij het uur weer vooruitging. Zomer- en wintertijd, ik kan er tegenwoordig maar moeilijk aan wennen. In ieder geval maakte ik vandaag deze lunch voor mijzelf met de kiprollade die we nog van gisteren overhadden.

Een bruine bol met gemengde rucolasalade, kiprollade (even 5 minuten in de Aifryer op 180 graden warm gemaakt) en wat truffelmayonaise. Topbroodje!