Langs het Bosrestaurant zijn we al wel vaker langs gefietst. Vroeger kwam ik er nog wel eens langs toen we gingen shoppen in Veenendaal. Via Overberg had je een prima sluiproute. In ieder geval vandaag besloten we hier te gaan lunchen. Op het terras hebben we beide een club sandwich genomen.
Spaghetti Bianco
Ingrediënten: 1 ui, 1 wortel, 2 stengels bleekselderij, 75 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 300 gram gehakt, 100 ml witte wijn, 200 ml kippenbouillon, 50 ml kookroom, spaghetti,
Fish ‘n Chips
Ik had zin in Fish ‘n chips vandaag. Frietjes gewoon uit de Actifry en doperwten erbij. Het lekkerbekje had Michel gehaald bij “Seafood palace ‘t Zwaaiplein’ in Veenendaal. Lekker!
High Tea bij Lef! in Veenendaal
Op een bloedhete zaterdagmiddag hebben Britt en ik hier een smoothie met taart gegeten. Toen zagen we op de kaart dat er ook een high tea geserveerd werd, of eigenlijk een high ‘smoo’tea. Dat leek ons wel wat. Vandaag gingen we met zijn drieën lekker high teaën bij Lef. Deze high tea was weer anders […]
Vegetarische Quiche met Courgette en Prei
ik had weer een courgette meegekregen bij mijn vader en had nog een prei liggen. Wat kan ik hiermee maken? Het werd deze vegetarische quiche. De groentes gebakken voor de EK-finale vrouwen, de quiche gebouwd tijdens de rust en na de wedstrijd lekker de quiche gegeten. Perfect. Ingrediënten: 1 courgette, 1 prei, 3 bosuien, zout, […]
Pasta Bolognese
Michel had zin in een echte pasta bolognese. Op zoek naar een recept. Nu heb ik zo’n boek van de Zilveren Lepel in huis. Dat schijnt juist de bijbel van Italiaans eten zijn. Het recept van een bolognesesaus is vrij simpel. Slechts een paar ingrediënten en geeneens knoflook of echt Italiaanse kruiden. Het geheim is […]
‘t Hoekje – Veenendaal
Vandaag hadden we allebei zin in snacks, gewoon een frikandel speciaal. Allebei namen we een frikandel speciaal en een berenhap met pindasaus. Erbij nog een ouderwetse nasibal en bamischijf, die we hebben gedeeld.
Pindasoep
Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 kipfilet, 1 rode paprika, 1 1/2 liter water, 1 1/2 kippenbouillonblokjes, 7 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel ketjap manis, 2 eetlepels sojasaus, 75 gram taugé, pinda’s
Schnitzel met Sla en Frietjes
Hier had ik toch zo’n zin in: een gepaneerde schnitzel. Ik paneerde de schnitzel zelf. Dat is echt een stuk lekkerder dan de gepaneerde schnitzels uit de supermarkt. Ik kruidde de schnitzels eerst met zout en peper. Haalde de schnitzels vervolgens door een losgeklopt ei. Daarna door een mengsel van paneermeel en panko (Japanse paneermeel). […]
Bloemkoolrijst met Kip en Edamame
Britt vertelde me al vaker dat ik eens een recept van Beautylab moest proberen. Dat deed ik vandaag dus. Het werd een recept van Serena met bloemkoolrijst. Ik zou ik niet zijn als ik het recept niet iets zou aanpassen. In ieder geval was deze bloemkoolrijst wel een succes. Ingrediënten: 1 kipfilet, 1 bloemkool, 2 […]