Vandaag gaan we op weg naar onze ‘lang weekendje weg’ bestemming in Izegem (België). Onderweg hebben we geluncht langs de baan. Dat werd, bijna traditie, bij Café Bonjour, aan de E19 richting Antwerpen. Beide namen we daar een provencette boulette, een panini-broodje met schijfjes gehaktbal, mozzarella en pittige saus. Zelfs het broodje is kennelijk een […]
Broccoli Stamppot met Spekjes en Paprika
Ingrediënten: aardappels, 2 broccoli, 75 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 ui, 1/2 rode paprika,
Bistrot Centraal – Utrecht
Vandaag was er weer een middag georganiseerd door de makers van Osiris. Studenten van HBO en Universiteit kennen dit programma vast wel. Elke keer wordt dat ergens georganiseerd in Amsterdam en daar ga je heen met veel collega’s van andere instellingen. Het is dan ook steeds weer een soort van reünie. Net als de vorige […]
Salade Kip Krokant
Vandaag op het menu een salade met krokante kip schnitzels. Verder deed Britt er ook nog gebakken pijnboompitten, rozijntjes, kleine blokjes kaas, tomaat, komkommer en appel er door (bij haarzelf ook nog geitenkaas). Er over heen sinaasappel-chili dressing.
Indisch Stoofvlees
Ingrediënten: 600 gram magere runderlappen, bloem, zout, peper, 1 flinke ui, 4 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, ketoembar, kruidnagelpoeder, 250 gram champignons, scheutje azijn, 3 tomaten, 1 blikje tomatenpuree, 1 bouillonblokje, 4 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus, 400 ml water, 1 pot doperwten en worteltjes, rijst, javaantjes,
Ciabatta met Shoarma
In de koelkast had ik nog twee kleine ciabatta’s over van het broodje speklap deze week. Wat daar mee te doen? Het werd een broodje shoarma. Niet met een standaard ciabattabroodje dus en zelfs geen knoflooksaus maar een sinaasappel-chilisaus. Anders en lekker.
Rustiek Brood met Zonnebloempitten
Ik wilde eens kijken of het een tweede keer ook lukte zo’n groot brood te krijgen. Na het rustiek oerbrood heb ik nu het rustiek volkorenbrood met zonnebloempitten geprobeerd. Net zo makkelijk te maken en net zo groot geworden. Top. Ingrediënten: 20 gram roomboter, 300 ml lauwwarm water, 1 pak Koopmans Rustiek volkorenbrood met zonnebloempitten,
Courgette en Wortel Tagliatelle met Vega Schnitzel Tomaat Mozzarella
Vandaag een tagliatelle van courgette- en wortellinten, een beetje aangebakken met tijm en knoflook in hete olie. Erbij een Vivera vegetarische schnitzel tomaat mozzarella.
Krakatau Indonesisch Eethuis – Veenendaal
Gisteren stond er een stuk over een nieuw Indonesisch eethuisje in Veenendaal in de krant: Krakatau. Vandaag was het er gelijk druk. Michel haalde op weg naar huis vandaag hier een nasi rames en bami rames maaltijd af. Want allebei willen we natuurlijk een nieuwe Indonesische toko/eethuis wel proberen. Het bleek een succes!
Curry met Zoete Aardappel en Kip
Ingrediënten: rijst, 1 eetlepel rode currypasta, 300 gram kippendijfilet, ketoembar, gemberpoeder, 2 zoete aardappels, 1 blikje kikkererwten, 400 ml kokosmelk, 1 kippenbouillonblokje, kleine pot sperziebonen, limoensap, (eventueel suiker en bloempapje)
Broodje Speklap
Een simpele maaltijd vandaag, een ciabattini (een klein ciabatta broodje) met een gemarineerde speklap, ui en sla. De speklap was gemarineerd in een marinade van ketjap, tomatenketchup en knoflookpoeder.
Andijvie met een slavink
Vandaag andijvie met een slavink en jus. Makkelijk en lekker.