Vandaag maakte ik een groentesoep. Halverwege de middag heb ik al het water opgezet met soepvlees (rundvlees) en 2 runderbouillonblokjes. Even laten koken. Daarna 350 gram boerensoepgroente erbij. Laat de soepgroente zachtjes meekoken. Vervolgens heb ik er wat gebroken spaghetti erbij gedaan (je kan natuurlijk ook gewoon vermicelli gebruiken). De soep heb ik vervolgens nog […]
Rijst met Kip Kerrie
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 kipfilet, nandan masala (Surinaamse kerriepoeder), 250 gram champignons, 1 potje wortels, 300 ml kokosmelk, 1 eetlepel chilisaus, 3 bosuitjes, zout,
Oviebollen (Oliebollen uit de Oven)
Dit jaar kwam Koopmans met een nieuw product op de markt: Oviebollen. Onlangs zag ik een pak in de supermarkt staan en ik dacht dat wil ik wel eens uitproberen. Oliebollen bakken in hete olie vind ik namelijk drie keer niks. Überhaupt iets bakken in hete olie, ik moet er niet aan denken, dat laat […]
Zelfgemaakte Frikandellen
Ooit heb ik al eens frikandellen gemaakt, die best aardig gelukt waren. De frikandellen waren wel wat aan de zoute kant. In ieder geval leek me het wel weer leuk om weer eens zelf frikandellen te maken, alleen anders dan de vorige keer. Smaakte het naar een frikandel? In de verte. Oké, ik heb dan […]
Maaltijdsalade
Britt vertelde gisteren dat ze zin had in een salade met sowieso fetakaas en kidneybonen. Mooi, een idee voor een maaltijd dus. Op tafel salade van botersla met gemengde sla (rucola etc), croutons met knoflook en ui, fetakaas, kidneybonen, tomaat, komkommer, ui en Thousand Island dressing. Iedereen kon naar hartelust zijn eigen salade bouwen. Erbij […]
Vega: Spinazie Quiche
Na al dat vlees van gisteren is het vandaag tijd voor een vegetarische maaltijd. Ik maakte deze spinaziequiche. Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, tijm, 100 gram champignons, 500 gram spinazie, nootmuskaat, zout, 4 eieren, 100 ml kookroom, peper, rol vers bladerdeeg, cherrytomaatjes, geraspte kaas,
Gourmetten
Vandaag, tweede kerstdag, hebben we weer zoals altijd gegourmet bij mijn vader. Deze keer niet met een normaal gourmetstel maar met een Princes Fun to Cook. Dat is eigenlijk een bord en bakplaatje ineen. Grappig. Op tafel stond meer dan genoeg vlees, groentes, salade en natuurlijk stokbrood. Het was weer lekker en gezellig!
Boerenkool met Speklapjes
Vandaag, Eerste Kerstdag, zijn we bij Jan en Mieneke geweest. Britt en Mieneke hebben flink wat oliebollen gebakken. Na al dat oliebollen bakken, hebben we er ook gegeten. Op tafel stond boerenkool en rode bietjes. Ik koos voor de boerenkool. Erbij een stukje rookworst, een speklapje en wat uitgebakken spekjes. Verder nog op tafel een […]
Hapjeslunch
Als lunch hadden we eerste kerstdag een hapjeslunch. Op tafel een breekbrood met zoete paprika, salami en kaas (erg lekker). Verder stokbrood met allerlei smeersels, worst met walnoot, fuet-worst en blokjes kaas. Niet op de foto, een kopje rundvleessoep. Heerlijk toch zo’n lunch op eerste kerstdag!
Pasteitjes met Wildragout, Champignons en Doperwten
Vandaag, kerstavond, een simpele maaltijd met toch een beetje een feestelijk tintje. Ik maakte vandaag pasteitjes met wildragout klaar. Makkelijk om te maken en zo klaar. Fijne feestdagen! Ingrediënten: 150 gram champignons, 1 klein blikje doperwten, 1 blik wildragout, 4 pasteibakjes, geraspte kaas,
‘t Hoekje – Veenendaal
‘s Middags had ik als lunch nog een kliekje lasagne, wat nog best een flink bord vol was. Kortom ik had niet zo veel trek. Verder hadden we allebei weinig zin om te koken. Het werd dus iets makkelijks bij ‘t Hoekje. Deze keer geen nasi of een loempia, maar een vette hap. Zelf nam […]
Lasagne
Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, tijm, 200 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 250 gram gehakt, 250 gram champignons, 1 pot wortels, 1 blikje tomatenpuree, 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel ketjap manis, zout, peper, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, 1 theelepel mosterd, nootmuskaat, peper, zout, geraspte kaas, lasagne bladen,
Kalkoengebraad met Honing-Mosterdsaus
Vandaag aten we een heus kerstmaal. We hebben kalkoengebraad met honing-mosterdsaus uit het kerstassortiment van de Hoogvliet gegeten. Erbij pommes duchesse en sperzieboontjes. Lekker.
Ingepakt Tartaartje
De ingepakte tartaartjes heb ik al vaker gemaakt, in verschillende samenstellingen. Ik kwam het onlangs weer tegen en ik had nog niks voor het boodschappenlijstje. Hier had ik zin in, kortom snel op het boodschappenlijstje. Ingrediënten: 2 velletjes bladerdeeg, 2 tartaartjes, 1 plakje Cheddar cheese, 4 plakjes bacon,