Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 100 gram chorizo, 1 courgette, risotto rijst, 200 ml gezeefde tomaat, 1 liter bouillon, 12 cherrytomaten.

Aantal personen: 3

Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en 100 gram gesneden chorizo tot de ui glazig is. Voeg 1 in blokjes gesneden courgette toe. Bak tot de courgette zacht is. Voeg de risotto rijst toe. Roer even door. Voeg daarna 200 ml gezeefde tomaat en geleidelijk steeds wat bouillon toe. Steeds als het droog is doe je er weer bouillon bij. Voeg op het laatst 12 gehalveerde cherrytomaten toe en warm het geheel goed door. Eet smakelijk.