Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek met 1 ui, 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm tot de ui zacht is en de ontbijtspek een beetje knapperig is. Voeg 300 gram gehakt toe en bak het gehakt bruin en los. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons en bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 potje wortels toe en bak even mee. Voeg 1/2 pot pastasaus (ongeveer 300 ml) toe. Laat het geheel op middelhoog vuur pruttelen.

Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt 50 gram boter. Boeg 3 eetlepels bloem toe. Bak kort mee. Voeg geleidelijk ongeveer 300 ml melk toe. Roer met een garde tot je een gladde saus hebt. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, peper, nootmuskaat en mosterd.

Bouw vervolgens de lasagne. Doe eerst een laagje rode saus in een ovenschaal, bedek met lasagnebladen. Vervolgens weer een laagje rode saus en wat bechamelsaus, dek af met lasagnebladen. Vervolgens nog een laagje rode saus en lasagnebladen. Als laatste een beetje rode saus, de bechamelsaus. Bedek de lasagne met geraspte kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.