Aantal personen: 4

Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 400 gram risotto rijst toe. Bak kort mee. Voeg vervolgens 1 liter bouillon toe. Laat de risotto 25 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe. Bak in een andere pan 200 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig. Voeg 1 in blokjes gesneden kipfilet toe. Bak tot de kipfilet bruin is. Voeg 1 in ringen gesneden prei en 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 100 gram geraspte kaas en de kipfilet, champignons, prei en ontbijtspek toe aan de risotto. Roer goed door zodat de kaas smelt. Eet smakelijk!