Vandaag wilde Britt voor het toetje zorgen, het werd tiramisu. Daar zeggen we natuurlijk geen nee tegen! Ingrediënten: 4 kopjes sterke espresso koffie, 2 eieren, 5 eetlepels suiker, 250 gram mascarpone, 250 ml slagroom, 32 lange vingers, cacaopoeder, pure chocolade,
Hartige Taart met Prei, Tomaat en Parmaham
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 50 gram parmaham, tijm, oregano, 1 prei, 250 gram mascarpone, 2 eieren, citroensap, zout, peper, vers bladerdeeg, 250 gram tasty tom tomaten, geraspte kaas,
Dapeppa Koekjes
Op de Culiperslunch kreeg ik van Dennis van Dapeppa een limited edition koekjesmix-pot, een klein potje gevuld met tarwebloem van korenmolen de Zandhaas, bio havervlokken, bakpoeder, snufje zout, eco zonnebloempitten en cranberries van Terschelling in precies de goede verhouding voor lekkere koekjes. Deze limited edition zou precies goed zijn voor twee koekjes, maar aangezien we […]
Nasi Keboeli met Kip Saté
Van een paar bakjes Nasi Keboeli die in de diepvries stonden kon ik weer een grote pan vol maken tijdens de “maak-de-vriezer-eens-leeg” – week. Erbij heb ik kipsaté met pindasaus gemaakt. Kip Saté Ingrediënten: 1 teentje knoflook, 4 eetlepels ketjap manis, 5 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels chilisaus, 2 kipfilets,
Lasagne
Alweer de derde dag in de “maak-de-vriezer-eens-leeg” – week. Deze keer was het lasagne wat er uitgehaald was.Alleen weet ik deze keer niet precies van welk recept het was. In ieder geval hebben we deze lasagne wat ‘gepimpt’ met parmaham en kaas. Et voila, weer wat meer ruimte in de vriezer, en lekker snel klaar!
Tortellini met Aubergine en Tomatensaus
Het is de tweede dag van de “maak-de-vriezer-eens-leeg” – week. Vandaag was er de vegetarische tortellini met aubergine er uit gehaald. Nog steeds lekker!
Macaroni met Tomatensaus en Speculaasjes
Deze week is “maak-de-vriezer-eens-leeg” – week. De vriezer zit vol met nog restjes saus en maaltijden waarvan ietwat te veel is gekookt. Eigenlijk is het elke dag een verrassing wat er uit komt uit de vriezer, want van de verschillende tomatensauzen lijken soms wel erg veel op elkaar en ik schrijf dus niet op de […]
Rijstnoedels met Kip, Paprika, Wortel en Pindasaus
Ingrediënten: rijstnoedels (mihoen), 1 kipfilet, 1 teentje knoflook, 1 groene paprika, 150 gram wortel, 3 bosuien, 4 eetlepels pindakaas, 2 eetlepels lichte sojasaus, 1 eetlepel rijstwijn, 1 theelepel honing, 1/2 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel chilisaus,
Culiperslunch 2012
Vandaag was ik in De Kookfabriek aanwezig voor de Culiperslunch. Een lunch waarbij de ‘culinaire pers’ uitgenodigd is om de nieuwste dingen op culinair gebied te bewonderen en te proeven. Te proeven was er genoeg. Zo heb ik een heerlijke makaron op, maar ook everzwijn gemarineerd met Jack Daniels van de barbecue,
Aardappellasagne met Sperziebonen, Ham en Kaassaus
Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, tijm, 200 gram ham, 400 gram sperziebonen (grote pot), 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, 200 gram geraspte kaas, zout, peper, 1 theelepel mosterd, 400 gram aardappeltjes,
De Colonie in Houten
Vandaag zijn Michel, Britt en ik ook nog uit eten geweest bij De Colonie in Houten.
Josephine Coffee in Arnhem
Vanochtend zijn we even naar Arnhem gegaan om wat kleine inkopen te doen. We hebben er ook geluncht in de binnentuin van Josephine Coffee, een modern koffie- thee- en lunchroom. In het lentezonnetje heb ik zuurdesembrood met een huisgemaakte kip-mangosalade met crème fraîche en verse pesto genomen.
Spaghetti met Tomatensaus en Speculaasjes
Ingrediënten: spaghetti, zout, 1 gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook, 300 gram gehakt, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 140 gram speculaasjes, 400 ml bouillon,
Andijviestamp
Vanavond lekker makkelijk, andijviestamppot. Eigenlijk hoort dat met rauwe andijvie, maar ik maak het liever met geroerbakte andijvie, zo is de andijvie een stuk minder bitter van smaak vind ik zelf. Bij de geroerbakte andijvie aardappelpuree en een stukje vlees met jus.