Aantal personen: 3

Kook de tagliatelle in kokend water met wat zout. Bak in een hete koekenpan 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot het knapperig. Schep het daarna uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook en tijm tot de ui zacht is. Voeg vervolgens 300 gram in reepjes gesneden spitskool toe en roerbak een minuut of 5. Voeg 3 in stukjes gesneden zongedroogde tomaat, 1 in stukjes gescheurde bol mozzarella en de dobbelsteentjes ontbijtspek toe. Laat de mozzarella smelten en serveer met de tagliatelle. Eet smakelijk!