Dag Anja,

Niet dat ik op alle slakken zout wil leggen maar ragù Bolognese eet men natuurlijk niet over maccheroni: dat is een pastasoort die in Italië slechts wordt gebruikt voor door de salades. De saus blijft ook niet echt ‘kleven’ aan die geamputeerde elleboogjes…

In plaats daarvan kieze men voor de traditionele tagliatelle (zoals in Bologna) of desnoods fettucine (zoals in Rome).

En tot slot: neem eens een echte Parmesan om te raspen, en niet die Hollandse kruimeltjes van onduidelijke herkomst. Echt waar: je proeft het verschil!

Overigens: een plezierige jaarwisseling en alvast de beste wensen voor 2009!