Ingrediënten: 4 schnitzels, bloem, zout, peper, 1 ei, paneermeel, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 3 tomaten, 1 blik tomaatblokjes, suiker, oregano, mozzarella, geraspte oude kaas,

Snij 4 schnitzels in reepjes (niet te klein). Maak een bord met bloem gemengd met zout en peper, een diep bord met een geklutst ei en een bord met paneermeel gemengd met gedroogde oregano. Haal de schnitzels eerst door de bloem, dan door het geklutste ei en dan door de paneermeel. Bak de schnitzels om en om bruin in de hete boter en leg ze in een ovenschaal.

Voor de tomatensaus fruit je in de hete olie 1 gesnipperd sjalotje en 1 fijngehakt teentje knoflook. Voeg hieraan toe 3 in blokjes gesneden tomaat, 1 blik tomaatblokjes, eetlepel suiker en oregano naar smaak. Breng het kort aan de kook en laat het dan 20 minuten pruttelen.

Giet de tomatensaus over de schnitzels in de ovenschaal. Scheur een bolletje mozzarella en bedek hiermee zoveel mogelijk de ovenschaal. Strooi er als laatste geraspte oude kaas over. Zet de ovenschaal vervolgens in de voorverwarmde oven op 170 graden (hetelucht) voor ongeveer 20 minuten. Eet Smakelijk!

0